Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

I djupt mörkröd rubinfärg med gnistrande reflexer visar sig Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle i glaset och fyller redan visuellt bordeauxglaset med förförisk intensitet. På näsan utvecklas en generös bukett av mogen svarta vinbär, saftiga björnbär och mörka körsbär, ackompanjerad av fin vanilj, cederträ, en subtil ton av kokos och en antydan av mocka. På gommen känns denna druvrena Cabernet Sauvignon från Columbia Valley ytterst inbjudande och fyllig, med en tät fruktighet som för tankarna till cassislikör, plommon och svarta körsbär.

Strukturen är kraftfull men harmoniskt balanserad. Syran är fint integrerad och ger vinet spänst och längd utan att täcka den mogna frukten. Tanninerna är mogna, runda och välpolerade; de känns silkeslena och ger samtidigt vinet ryggrad och djup. Munkänslan präglas av en sammetslen textur som viktlöst breder ut sig över gommen och mynnar ut i ett långt, aromatiskt klingande avslut. Vanilj, cederträ, en antydan av tobak och fina rostade aromer följer avslutningen och understryker vinets uttrycksfulla karaktär.

Denna Cabernet Sauvignon från Washington State presenterar druvan i en modern men samtidigt klassisk stil. Vinstockarna i Columbia Valley får mycket sol, svala nätter och ett torrt klimat, vilket gör att druvorna utvecklar intensiv aromatik, mogna tanniner och imponerande koncentration. Ursprunget präglar vinets karaktär i lika hög grad som lagringen i vinkällaren.

• Druvsort: 100 % Cabernet Sauvignon
• Ursprung: Columbia Valley, Washington, USA
• Färg: djup rubinröd med tät kärna
• Aromer: svarta vinbär, vanilj, cederträ, mörka körsbär, mocka
• Smak: torr, koncentrerad, fruktdriven
• Textur: sammetslen, mjuk, med mogna tanniner
• Alkoholhalt: 14,5 % vol
• Lagring: påverkan av trä, eleganta rostade aromer

För älskare av karaktärsfulla röda viner från andra sidan Atlanten är detta ett vin som förenar intensitet, elegans och drickglädje. Balansen mellan fyllighet, struktur och nyanser av trä präglar stilen och ger denna Cabernet Sauvignon från Chateau Ste. Michelle en självständig personlighet.

1. intensiv bukett med cassis och vanilj
2. sammetslen munkänsla med mogna tanniner
3. kraftfull kropp och lång eftersmak
4. karaktärsfull representant för Columbia Valley
5. idealisk till mörka maträtter och njutningsfulla kvällar

Tillverkningen av Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Columbia Valley i Washington State räknas till en av USA:s mest spännande vinregioner. Kontinentalt klimat, mycket solsken och tydliga temperaturskillnader mellan dag och natt ger Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle dess imponerande fruktighet och samtidigt en tydlig struktur. Jordarna består av en spännande blandning av grus, sand, löss och vulkanisk berggrund, vilket gynnar god dränering och låga skördeuttag.

Vingårdarna ligger i utvalda lägen i delregionen och ger druvor med hög aromkoncentration. Den varma sommaren och de svala nätterna förlänger mognadsfasen, så att Cabernet-druvorna utvecklar intensiva färgämnen och mogna tanniner. Skörden genomförs omsorgsfullt och druvor med optimal mognad förs till det traditionsrika vineriet Chateau Ste. Michelle.

I vinkällaren sker en varsam bearbetning så att Cabernet Sauvignons aromatiska fyllighet och druvtypiska struktur kan komma till sin rätt utan förvanskning. Jäsningen av druvmassan sker under temperaturkontroll, vilket möjliggör en exakt extraktion av färg, tanniner och fruktaromer. Därefter lagras vinet i flera månader på träfat, delvis av amerikansk och fransk ek. Denna lagringsfas ger vinet dess rökiga och kryddiga toner, med inslag av vanilj, cederträ och lätt rostad ton.

Vinmakarens stil bygger på klarhet, intensitet och elegans. Cabernet Sauvignons frukt står i centrum, inramad av en fint avvägd användning av trä. Lagringen bevarar friskhet och ett fint flöde i munnen, medan fatlagringen ger vinet ytterligare djup och komplexitet. Resultatet är ett rödvin som omedelbart charmerar i glaset och samtidigt har potential att utvecklas under flera års flasklagring.

Serveringsrekommendationer för Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Indian Wells Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle ackompanjerar mörka maträtter med imponerande självklarhet. Den koncentrerade frukten, de sammetslena tanninerna och den kryddiga trätonen harmonierar särskilt väl med smakrika rätter. I kombination med kraftfulla aromer visar vinet hela sin styrka och framstår som en idealisk partner för varierade njutningsstunder.

• grillad biff eller rostbiff med örtkrust
• lammracks med medelhavsörter och ugnsrostade grönsaker
• långkok som nötstek eller bräserade kalvkinder
• pasta med smakrika, mörka såser
• lagrade hårdostar med nötig arom
• tryffelrisotto med kraftig sky

Som sällskap under trivsamma kvällar i soffan, till en festlig middag med vänner eller som ett särskilt vin till en fler-rätters meny gör denna Cabernet Sauvignon ett stilfullt intryck. Den eleganta utformningen i den klassiska bordeauxflaskan understryker premiumkaraktären och gör den även utmärkt som gåva till kräsna rödvinsälskare.

Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 °C, helst i ett stort bordeauxglas så att de mångfacetterade aromerna kan utvecklas fullt ut. En försiktig dekantering före servering främjar bukettens utveckling och rundar dessutom av tanninstrukturen. I en lämplig vinkällare med konstant temperatur och mörk förvaring håller sig detta vin på en attraktiv nivå i cirka fem år från årgången. Därmed kan man välja mellan omedelbar drickglädje med saftig frukt eller en något mer mogen och ännu mer komplex karaktär efter några års flasklagring.

• Fler produkter från Chateau Ste. Michelle