Limited Release Cabernet Sauvignon - Black Stallion Estate

I glaset presenterar sig Limited Release Cabernet Sauvignon från Black Stallion Estate med en tät purpurröd färg. När man svirlar vinglaset avslöjar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i kyrkfönster vid glaskanten. Den första doften av Limited Release Cabernet Sauvignon visar toner av surkörsbär, björnbär och plommon. De fruktiga delarna av buketten får sällskap av toner från fatlagringen, såsom ännu fler fruktigt-balsamiska nyanser.

Detta amerikanska vin begeistrar med sin elegant torra smakprofil. Det buteljerades med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och så förtjusar denna nordamerikan förstås, trots all torrhet, med en utsökt balans. Aroma behöver nämligen inte nödvändigtvis restsocker. I gommen visar sig texturen hos detta kraftfulla rödvin underbart tät. Finalen hos detta väl lagringsdugliga rödvin från vinodlingsregionen Kalifornien, närmare bestämt från Napa Valley, övertygar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifikation av Limited Release Cabernet Sauvignon från Black Stallion Estate

Detta kraftfulla rödvin från USA vinifieras av druvsorten Cabernet Sauvignon. Efter handskörd transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning på stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en mognad under några månader på franska ekfat.

Matrekommendation till Black Stallion Estate Limited Release Cabernet Sauvignon

Avnjut detta rödvin från USA helst måttligt kylt vid 11–13 °C som ackompanjerande vin till ankbröst med sockerärter, ossobuco eller boeuf bourguignon.

• Fler produkter från Black Stallion Estate Winery