Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc - Anthonij Rupert Wyne

Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc från Anthonij Rupert Wyne från Västra Kapprovinsen visar, när den virvlas i glaset, en tät, plåtgul färg. Doften av detta vita vin från Västra Kapprovinsen förför med aromer av aprikos, mango och persika. Följer vi aromatiken vidare framträder, främjad av ekfatsinverkan, även nektarin, vanilj och mineraltoner.

På gommen öppnar Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc från Anthonij Rupert Wyne härligt torrt, greppigt och aromatiskt. En del viner är torra enligt etiketten, andra är det i verkligheten. Detta vita vin hör till den andra gruppen, då det har buteljerats med endast 1,7 g restsocker. I munnen framträder texturen hos detta tryckfulla vita vin underbart lätt. Genom sin närvarande fruktsyra framstår Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc på gommen härligt fräsch och livlig. Finalen på detta ungdomliga vita vin från vinregionen Västra Kapprovinsen övertygar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraltoner från de skifferdominerade jordarna.

Vinifiering av Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc från Anthonij Rupert Wyne

Grunden för den förstklassiga och underbart kraftfulla cuvéen Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc från Anthonij Rupert Wyne är druvorna Chenin Blanc, Marsanne, Roussanne och Viognier. Druvorna växer under optimala förhållanden i Västra Kapprovinsen. Här borrar vinrankorna sina rötter djupt ner i skifferjordar. Efter handskörd kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfritt stål och små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den kraftfulla Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc ytterligare i 7 månader på franska ekfat.

Matrekommendation till Anthonij Rupert Wyne Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc

Detta sydafrikanska vita vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som följeslagare till kokos-lime-fiskcurry, sparrissallad med quinoa eller fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Anthonij Rupert Wyne