Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc - Anthonij Rupert Wyne

Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc av Anthonij Rupert Wyne från Western Cape visar en tät, platinagul färg i det virvlade glaset. Doften av detta vita vin från Västra Kapprovinsen förför med aromer av aprikos, mango och persika. Om vi spårar aromerna ytterligare kommer nektarin, vanilj och mineral in, förstärkt av ekinfluensen.

I gommen öppnar Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc från Anthonij Rupert Wyne underbart torrt, greppigt och aromatiskt. Vissa viner är torra på etiketten, andra är det verkligen. Detta vita vin tillhör den andra gruppen, eftersom det tappades på flaska med bara 1,7 g restsocker. I gommen är texturen i detta kraftfulla vita vin underbart lätt. Med sin närvarande fruktsyra är Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc underbart fräsch och livlig på gommen. Avslutningen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Västra Kapprovinsen är övertygande med en anmärkningsvärd efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraltoner från de skifferdominerade jordarna.

Vinifiering av Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc av Anthonij Rupert Wyne

Basen för den förstklassiga och underbart kraftfulla cuvéen Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc by Anthonij Rupert Wyne är druvorna Chenin Blanc, Marsanne, Roussanne och Viognier. Druvorna växer under optimala förhållanden i Västra Kapprovinsen. Vinrankorna här gräver sina rötter djupt ner i skifferjordar. Efter handskörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål och små träslag vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras den kraftfulla Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc i ytterligare 7 månader på franska ekfat.

Matrekommendation för Anthonij Rupert Wyne Cape of Good Hope Riebeeksrivier Chenin Blanc

Detta sydafrikanska vita vin avnjuts bäst väl kylt vid 8 - 10°C. Det passar perfekt till fiskcurry med kokos och lime, sparrissallad med quinoa eller fruktig endivesallad.

• Fler produkter från Anthonij Rupert Wyne