Emilio Hidalgo

Vinhuset Emilio Hidalgo utmärker sig kvalitetsmässigt från genomsnittet med sitt extraordinära sherryutbud. Ständigt uppmärksammat av fackpressen utgör dessa sherryviner ett intressant alternativ till världens ”stora” dessertviner, men kostar bara en bråkdel av deras pris.

Vingård Emilio Hidalgo – i familjeägande sedan 1874

Familjen Hidalgos historia som vinodlare går tillbaka till andra hälften av 1800-talet, då man började köpa egna vingårdar och driva en egen vinkällare. Arbetet lönade sig snart, för redan i början av 1900-talet var Hidalgos verksamma internationellt, med filialer i olika länder. I dag exporterar Emilio Hidalgo inom Europa bland annat till England, Tyskland, Nederländerna och Österrike och internationellt till USA och Japan.

Levad historia hos Hidalgo

Huvudkontoret för Emilio Hidalgo ligger fortfarande i gårdsbyggnaden från 1800-talet. Beläget på Calle Clavel i sherrystaden Jerez speglar byggnaden den typiska stilen för dåtidens vinhus. Med anknytning till mudejarstilen, en historisk konst- och arkitekturrörelse från morerna i det återerövrade Spanien, som fick ett uppsving under 1800-talets historicism, kallas dessa vinhus ofta för ”katedraler”.

Byggnaden har tjocka väggar och är vitkalkad för att i största möjliga mån hålla solen och därmed värmen borta från källaren. Här spänner sig väldiga trätak över de otaliga faten, och golven är täckta med arabiska kakelplattor. Stora fönster möjliggör en målinriktad och effektiv ventilation av källaren. I denna byggnad andas man Spaniens vinhistoria. 

Sherry och brandy från Emilio Hidalgo

Emilio Hidalgo producerar i dag sherry av följande druvsorter:

• Palomino
• Pedro Ximénez

Sju olika varianter av det spanska vinet framställs av Palomino, och endast sällan släpps ”Santa Ana” gjord på Pedro Ximénez. Dessutom används solerasystemen, i vilka sherryn framställs, till att producera en egen husets brandy.