Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild

I glaset visar sig Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild i djupt mörkröd rubinröd färg med tät kärna och fina violetta reflexer vid kanten. Redan vid den första snurrningen utvecklas en intensiv doft som för tankarna till mogna svarta körsbär, mörka bär och fin vanilj. Rostade toner av hasselnöt och ädelt trä stiger ur glaset, ackompanjerade av en kryddig nyans av svartpeppar.

I doften upplevs vinet som nyansrikt och opulent. Saftiga fruktaromer förenas med inslag av espresso, mörk choklad och en lätt rökighet. Samspelet mellan primärfrukt, barriquearomer och pepprig kryddighet skapar djup och spänning som nästan frammanar den första klunken.

I gommen visar sig Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild kraftfullt och strukturerat. Texturen känns sammetslen, nästan krämig, och omsluter munnen med rik, mörk frukt. Svarta körsbär, cassis och björnbär möter nyanser av rostade hasselnötter, vanilj och fina trätoner. En precis, livlig syra ger vinet friskhet och längd, medan mogna, täta tanniner bidrar med en imponerande struktur.

Cuvéen av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Petit Verdot och Shiraz förenar klassisk Bordeaux-elegans med Maipo Valleys intensitet. Vinet är torrt, med koncentrerad frukt och en lång, aromatisk eftersmak där toner av peppar, mörk choklad och ädelt trä åter klingar ut.

• Färg: djupt mörkröd rubinröd med violetta reflexer
• Aromer: svarta körsbär, cassis, hasselnöt, vanilj, trä, svartpeppar
• Smak: torr, kraftfull, sammetslen, fyllig
• Struktur: mogna tanniner, livlig syra, lång eftersmak
• Vintyp: rött vin, druvsortscuvée
• Ursprung: Valle del Maipo, Chile
• Alkohol: 14,5 % vol

1. Cabernet Sauvignon bidrar med struktur, djup och lagringspotential.
2. Cabernet Franc tillför kryddiga, blommiga nyanser och elegans.
3. Carmenère bidrar med saftig frukt och exotisk kryddighet.
4. Petit Verdot förstärker färg, tanniner och aromatisk intensitet.
5. Shiraz kompletterar med mörk bärfrukt och peppriga toner.

Samspelet mellan dessa druvsorter speglar den exceptionella kvaliteten i Valle del Maipo, som är känt för uttrycksfulla röda viner med imponerande koncentration. Vinet uppvisar en modern men samtidigt klassiskt inspirerad stil, där struktur, frukt och trä är perfekt balanserade.

Framställning av Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild

Druvorna till Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild kommer från utvalda vingårdslägen i Maipo Valley i Chile. Detta odlingsområde har ett medelhavspräglat klimat med varma dagar och svala nätter. Andernas påverkan bidrar med friska luftströmmar som präglar bärens mognadsförlopp. På så sätt uppstår en harmonisk balans mellan socker, syra och fenoler.

Vinstockarna växer huvudsakligen i grusiga, sandiga jordar med hög mineralhalt. Dessa jordar lagrar värme men erbjuder samtidigt mycket god dränering. Därför ger stockarna relativt låga skördar med högkoncentrerade druvor. Den intensiva solinstrålningen i Valle del Maipo förstärker mognaden hos de tjocka druvskalen, vilket intensifierar färg, tanninstruktur och aromatik.

Skörden sker selektivt och med största omsorg. Endast fullt mogna, aromatiskt täta druvor går vidare till pressning. Varje druvsort skördas separat för att den optimala mognadstidpunkten ska kunna utnyttjas. Redan i vingården görs ett noggrant urval, följt av ytterligare sortering vid sorteringsbordet i vinkällaren.

I jäskällaren jäser druvpartierna temperaturkontrollerat i rostfria ståltankar. Skalkontakttiden hålls medvetet längre för att varsamt extrahera färgämnen, tanniner och aromer ur skalen. Vinifieringen av varje druvsort sker separat, så att deras individuella styrkor kan komma till sin fulla rätt. Först efter jäsningen beslutar källarteamet om den slutliga cuvéen.

Därefter lagras vinet på högklassiga ekfat. Lagringen på träfat ger vinet fina toner av vanilj, rostad hasselnöt, kakao och ädel trä­rök. Samtidigt rundar barrique-faten av tanninerna och ger vinet ytterligare komplexitet och lagringspotential.

Huset Baron Philippe de Rothschilds stil präglas av stor precision, elegans och internationell karaktär. Fransk expertis möter Chiles exceptionella terroir i Escudo Rojo Baronesa P. Resultatet är ett rött vin som förenar djup, finess och uttryckskraft samt knyter samman arvet från Bordeauxtraditionen med Maipo Valleys energi.

Serveringsförslag till Escudo Rojo Baronesa P - Baron Philippe de Rothschild

Escudo Rojo Baronesa P passar utmärkt till smakrika rätter från det mörka köket. Kraftfulla kötträtter får tillsammans med detta röda vin fram hela sitt aromspektrum. Särskilt välstämda kombinationer är bräserat nötkött, lammracks eller vilträtter med aromatiska såser.

Även till ljusa och rustika maträtter visar vinet upp en imponerande harmoni. Fågel med kraftig sky, knaperstekt anka eller kalvstek med rostade aromer ackompanjerar cuvéen på idealiskt sätt. Den sammetslena texturen förenas då med kökets rostade toner till en välbalanserad helhet.

• Perfekt till oxfilé, entrecôte eller bräserade oxkinder
• Utmärkt till lammracks med örtcrust
• Välstämt till vilträtter med mörk bärreduktion
• En fin följeslagare till lagrad hårdost och smakrik blåmögelost
• Idealiskt till rustika pastarätter med ragù

Som vin för särskilda stunder ackompanjerar Escudo Rojo Baronesa P festliga middagar, jubileer och njutningsfulla kvällar i mindre sällskap. I ett högklassigt rödvinsglas utvecklas bouqueten särskilt intensivt och aromerna framträder klart och nyansrikt.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 16 och 18 grader Celsius. Före servering rekommenderas måttlig dekantering, så att de komplexa aromerna kan öppna sig helt. En stunds kontakt med luft förstärker den mörka frukten, kryddigheten och de fina tränyanserna.

Tack vare sin struktur och täta tanninarkitektur har vinet en anmärkningsvärd lagringspotential på upp till 15 år från årgången. Förvaring på en lugn och mörk plats med konstant temperatur och hög luftfuktighet främjar en harmonisk utveckling på flaska. Med åren utvecklas ytterligare tertiära aromer av läder, tobak, torkad frukt och fin kryddighet, vilket gör vinet ännu mer komplext.

Oavsett om det serveras som höjdpunkten på en meny, till smakrika kötträtter eller på egen hand som avslutning på kvällen, framstår detta chilenska rödvin från Valle del Maipo som en karaktärsfull och imponerande dryck där anspråk och känsla förenas på ett övertygande sätt.

• Fler produkter från Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile