Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá

Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá visar upp en djupt mörkröd rubinfärg i glaset, med en nästan ogenomtränglig kärna och subtila violetta reflexer vid kanten. Redan vid den första virvlingen stiger koncentrerade aromer upp ur glaset, präglade av svarta körsbär, mogna svarta vinbär och mörka plommon. Därtill kommer toner av torkade örter, svartpeppar och fin tobak, diskret ackompanjerade av mörk choklad och en antydan av vanilj.

I smaken känns detta chilenska Gran Reserva tätt och sammetslent, med en fyllig och saftig fruktighet. Svarta körsbär och cassis står i centrum, elegant inramade av inslag av tobaksblad, kakao och lätt rökiga tränyanser. Texturen glider mjukt och koncentrerat över tungan, uppburen av en livlig men väl integrerad syra.

Tanninerna är mogna, finmaskiga och samtidigt närvarande. De ger vinet en imponerande struktur och mycket spänning utan att någonsin kännas hårda. Kroppen är fyllig och kraftfull, men förblir alltid balanserad och precis. Det långa avslutet dröjer sig kvar med toner av svarta körsbär, cassis, medelhavsörter och ädla rostade nyanser.

Cuvéen av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Syrah kommer från det traditionsrika Valle del Maipo i Chiles Valle Central. Cabernet Sauvignon bidrar med ryggrad, struktur och cassisaromer, Cabernet Franc tillför kryddighet, friskhet och fina örttoner, medan Syrah bidrar med mörk frukt, pepprig kryddighet och sammetslen fyllighet. Tillsammans skapas ett rött vin med stort djup och en tydlig prägel av sitt ursprung.

• Färg: djupt mörkröd rubinfärg med violetta reflexer
• Doft: svarta körsbär, svarta vinbär, örter, tobak, mörk choklad
• Smak: tät, sammetslen, kraftfull och samtidigt balanserad
• Textur: koncentrerad, smidig, fint strukturerad
• Eftersmak: mycket lång, kryddigt fruktig med eleganta trätoner

1. Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah
2. Ursprung: Valle del Maipo, Valle Central, Chile
3. Alkoholhalt: 14,0 vol.%
4. Vinifiering: ståltank och fransk ek, delvis använda fat
5. Stil: kraftfull, elegant, modernt tolkad

Tillverkning av Etiqueta Azul Gran Reserva från Viña Tarapacá

Druvorna till Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá kommer från noggrant utvalda vingårdslotter i Valle del Maipo, en av de mest ansedda underregionerna i Valle Central. Det medelhavspräglade klimatet med varma dagar och svala nätter ger druvorna intensiva aromer, mogna tanniner och ett utpräglat aromatiskt djup. Andinsvindarna bidrar med svalka nattetid, medan närheten till Stilla havet ger ytterligare avkylning.

Jordarna i Maipodalen är huvudsakligen grusiga till leriga med god dränering. Denna sammansättning begränsar vinstockarnas tillväxt och fokuserar deras energi på ett mindre antal koncentrerade druvklasar. Resultatet blir små druvor med tjockt skal och hög aromatisk densitet. Cabernet Sauvignon gynnas av de magrare lägena, medan Syrah och Cabernet Franc ofta växer på något djupare och näringsrikare vingårdslotter.

Skörden sker selektivt och med tydligt fokus på kvalitet. Endast helt mogna druvor med uttrycksfull aromatik går vidare till vinifieringen. Före jäsningen sorteras druvorna varsamt, så att endast de bästa klasarna förs in i vinkällaren. En kort kallmaceration förstärker färgutvinningen och framhäver fruktaromerna.

Den alkoholhaltiga jäsningen sker temperaturkontrollerat i ståltank. På så sätt bevaras druvsorternas fruktighet precis och nyanserad. Regelbunden remontage och varsam nedtryckning av skalmassan frigör färg, tanniner och aromer försiktigt från druvskalen. Efter jäsningen följer en längre maceration, vilket ger vinet ytterligare struktur och komplexitet.

Därefter lagras cuvéen i omkring 12 månader på fransk ek, delvis i använda fat. Nya barriquer bidrar med fina rostade aromer samt toner av vanilj och kaffe, medan använda fat respekterar och rundar av fruktkaraktären. Kombinationen av tanklagring och fatlagring ger vinet klarhet, struktur och en elegant, nyanserad aromatik.

Vinmakarens stil är inriktad på finess och djup. Koncentrationen uppstår inte genom överextraktion, utan genom noggrant arbete i vingården och precis vinifiering. Därför utstrålar Etiqueta Azul Gran Reserva - Viña Tarapacá både kraft och elegans och förkroppsligar på ett imponerande sätt Maipodalens potential.

Serveringsförslag för Etiqueta Azul Gran Reserva från Viña Tarapacá

Etiqueta Azul Gran Reserva ackompanjerar mörka och smakrika rätter med imponerande självklarhet. Den täta, mörka frukten och de mogna tanninerna harmonierar utmärkt med aromintensiva rätter. Detta röda vin passar särskilt väl till kraftfulla kötträtter och mustiga, smakrika tillbehör.

• Grillat eller stekt nötkött med kraftig stekyta
• Bräserad lammlägg eller lammracks med örtkrust
• Vilt som hjortinnanlår, hjortgryta eller vildsvin
• Raguer och grytor med mörka såser
• Lagrade, smakrika hårdostar med kristallin textur

Som måltidsdryck passar vinet särskilt väl under långa kvällar när intensiva aromer står i centrum. Det ackompanjerar festliga menyer, högtider och speciella tillfällen lika självsäkert som en njutningsfull kväll för två. Även som representativ gåva lämnar det ett bestående intryck hos vinälskare.

För optimal utveckling rekommenderas en serveringstemperatur mellan 15 och 18 °C i ett stort rödvinsglas. Dekantering före servering frigör på ett imponerande sätt den mörka frukten, de fina tobakstonerna och de kryddiga tränyanserna. Med lite luft öppnar sig aromspektrumet tydligt och visar ytterligare inslag av kakao, lakrits och torkade örter.

Vinet har en utpräglad lagringspotential. Vid korrekt lagring i en sval och mörk miljö med så konstant temperatur som möjligt utvecklas det harmoniskt vidare. Tanninerna blir ännu mer finslipade och de primära fruktaromerna vävs intensivt samman med tonerna från fatlagringen. Med åren uppstår därigenom ytterligare djup och komplexitet, vilket förädlar karaktären hos detta Gran Reserva.

• Fler produkter från Viña Tarapacá