Weingut Pfaffl

"Stora aktörer - Familjeföretaget har varit ett av Österrikes flaggskepp i flera år." Vinum, 2019

Weingut Pfaffl - Historien om ett ungt familjeföretag

Framgångshistorien för en av Österrikes mest kända vingårdar börjar med gården som Roman Pfaffls farföräldrar eller föräldrar hade, som huvudsakligen ägnade sig åt jordbruk. 1978 tog Roman Pfaffl över 23 hektar jordbruksmark och 0,7 hektar vingårdar från sina föräldrar och koncentrerade sig från och med då på vinodling. Roman byggde ut gården bit för bit. Han sålde sitt vin i en liten Buschenschank, dvs. en lokal bar, i sin hemstad Stetten. I Korneuburg öppnades dessutom vinkrogen "Laterndl Pfaffl". 1983 tappade Roman Pfaffl för första gången kvalitetsvin på flaska i så kallade bouteiller. Från och med 1984 utvidgade han sina vingårdar till olika vingårdar. Han var också ansvarig för att Weinviertel blev Österrikes första DAC-region. På 1980-talet blev vingården Pfaffl känd för sin peppriga, kryddiga Grüner Veltliner. På grund av den särskilt aromatiska karaktären hos Pfaffl Veltliners talade man snart om en "Pfafferl-Pfefferl", och i vinkretsar fick Roman Pfaffl snart titeln "Mr Veltliner". Sedan dess har vinerna regelbundet fått utmärkelser.

Från de ursprungliga 0,7 hektar vingårdarna hade Roman och Adelheid Pfaffl redan 1989 gjort 5,2 hektar vinodlingar, som utökades med ytterligare 7 hektar vingårdar i Münichsthal. Här har man efter köpet rensat marken helt och hållet och planterat nya vinrankor.

Från och med 1991 sålde Roman Pfaffl sina viner även utomlands, och 1992 byggdes ett nytt presshus och en ny lagringskällare. Ny teknik köptes också in, bland annat temperaturkontrollerade tankar, pneumatiska pressar, vinifieringsmaskiner och en vinpress med fritt fall.

1996, 18 år efter att Roman Pfaffl tog över sina föräldrars gård och omvandlade den till en vingård, utsågs han till årets vinmakare av den berömda österrikiska vintidningen Falstaff. Detta var inte alls det sista priset.

När verksamheten redan år 2000 hade vuxit till stolta 30 hektar stängdes Heuriger och Roman Pfaffl koncentrerade sig från och med då på vinodling. Pfaffl tog till exempel över Schlossweingut Bockfließ med sina 10 hektar vinodlingar, källaren byggdes ut 2002 och den gamla byggnaden byggdes om i grunden 2003, så att vingården i stort sett var helt moderniserad. Senare byggdes barrikelmagasinet och maskinhallen, och presshuset utvidgades.

År 2004 odlade Roman och Adelheid Pfaffl redan 53 hektar vinodlingar och tog även över 5 hektar i Wien-Stammersdorf. år 2008 togs den nya pressen med inertgassystem i bruk, vilket gör det möjligt att pressa druvorna utan syre.

Generationsväxling på Pfaffl Winery

År 2011 tog Roman Josef och Heidemarie Pfaffl, barn till Roman och Adelheid Pfaffl, över Pfaffl Winery från sina föräldrar, som de fortfarande driver företaget tillsammans med. De startade också en annan vitvinskällare 2012. Exporten av vinerna utökades allt mer och 2016 tilldelade den berömda amerikanska vintidningen Wine Enthusiast Pfaffl Winery till och med utmärkelsen "European Winery of the Year".

Pfaffl Winery och dess viner

Vingårdarna

Pfaffl Winery har för närvarande 110 hektar vinodlingar, fördelade på olika platser och 10 olika byar runt hemstaden Stetten. Omkring 70 procent av området är planterat med vita druvsorter. På grund av den stora spridningen av vingårdarna måste Pfaffl hantera mycket olika jordmåner och mikroklimat, vilket resulterar i mycket olika druvsorter och viner som vinifieras.

Jordmånen

På grund av fördelningen av platser och vingårdar växer Pfaffls viner på mycket olika jordmåner. Chardonnay trivs till exempel särskilt bra på sandiga jordar med ett tunt lager löss. Riesling och cabernet sauvignon trivs i steniga, fattiga och mineralrika jordar. Grüner Veltliner pinot Blanc, Zweigelt och Pinot Noir odlas på platserna Herrenholz och Praschen i Wien.

Odling

På Pfaffl odlas vingårdarna enligt principerna för hållbarhet, vilket nu officiellt har certifierats som "Sustainable Austria". Mellan vinrankorna växer olika vilda blommor som betesmark för nyttiga insekter och för att vitalisera jorden. Endast varannan rad med vinstockar klipps, alltid växelvis, så att det alltid finns tillräckligt med blommande mat. 

I juni stickas skotten in i trådsystemet och svagare skott rensas bort för att skapa en luftig vägg av bladverk.

En del av druvorna skördas inte förrän i mitten av november. Vinet är därför särskilt koncentrerat och har en mycket speciell karaktär.

Druvsorter

På Pfaffls vingård odlas en mängd olika druvsorter. Bland dessa finns de vita sorterna

• Grüner Veltliner
• Chardonnay
• Riesling
• Pinot Blanc
• Muscat

På cirka 30 procent av vingårdarna odlas röda sorter:

• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Pinot Noir
• Zweigelt
• St. Laurent

Vinerna

Om du vill lista de bästa vinerna från Pfaffl Winery vet du inte var du ska börja och var du ska sluta. För att bara nämna några, kan du inte komma förbi Paradeveltliner Hundsleiten. Vinrankorna här är över 35 år gamla och avkastningen är kraftigt reducerad, vilket gör att vinet är aromatiskt och smakrikt, med fruktiga och pepparkryddiga aromer i näsan. Grüner Veltliner Goldjoch och Hommage bör också nämnas här.

Bland de röda vinerna kan man knappast komma förbi det ekfatlagrade St. Laurent Reserve Altenberg, som har ett utmärkt rykte även utanför Österrikes gränser. Excellent Reserve eller Topcuvée Heidrom har också fått många utmärkelser, liksom många andra Pfaffl-viner.

Pfaffl - en utmärkt vingård

Om man ville räkna upp alla de utmärkelser som Pfaffl Winery och Pfaffl-vinerna har fått genom åren skulle man snart behöva ge ut en egen tidning. Några utvalda utmärkelser från de senaste åren finns nedan:

• 2021/22 - falstaff 4-stjärnig vinmakare
• 2021 - SELECTION Årets internationella vingård
• 2021 - Hållbart Österrike certifierat
• 2021 - MUNDUS VINI Bästa producent Österrike
• 2021 - FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY Bästa producent Österrike
• 2020 - SELECTION Årets österrikiska vingård
• 2020 - PRAGUE WINE TROPHY Bästa vingård
• 2020 - MUNDUS VINI Bästa producent Österrike
• 2019 - VAL Årets österrikiska vingård
• och många fler.

Bilder med vänligt tillstånd © "Weingut R&A Pfaffl"