Wien.1 - Weingut Pfaffl

I glaset lyser Wien.1 - Weingut Pfaffl i klar, strålande halmgul färg med fina, silverglänsande reflexer. Färgen verkar inbjudande och elegant. Redan vid första svängen stiger en fin bukett upp, typisk för Riesling från Niederösterreich och uttrycker samtidigt en modern, urban stil.

I doften visar sig saftiga stenfrukter, mogna persikor och friska citrusnoter, understrukna av en diskret ton av vanilj. Denna vanilj framstår som raffinerad, aldrig påträngande, och påminner om subtila bakverksaromer. En aning vita blommor och fin örtighet kompletterar bouqueten och ger extra djup.

På gommen presenterar sig vinet torrt och precist. Den friska syran bär frukten med stram linje och ger Rieslingen en livlig spänning. Texturen verkar sidenmjuk, med lätt drag över gommen, medan frukten av citron, lime och vit persika dominerar. En fin vaniljton följer eftersmaken och ger vinet en delikat, nästan krämig känsla.

Strukturen visar sig rak och fokuserad. Den livliga syran bildar ryggraden, medan fina mineraliska inslag från sandstensjorden ger klarhet och grepp. Tanniner framträder, som sig bör för ett vitt vin, endast mycket diskret, men längden imponerar. Eftersmaken verkar frisk, fruktig och behagligt citruskryddig.

Denna Riesling kommer från det välrenommerade odlingsområdet Niederösterreich, närmare bestämt från omgivningarna kring metropolen Wien. Weingut Pfaffl skapar här livliga, karaktärsstarka vita viner som speglar regionens svala nätter och varma dagar på ett imponerande sätt.

• Vintyp: Vitt vin, torrt utbyggt
• Druvsort: Riesling
• Ursprung: Niederösterreich, Österrike
• Jord: Sandsten med god dränering
• Utbyggnad: Rostfri ståltank för maximal friskhet
• Utmärkelse: Wiener Weinpreis – Guld

Stilen hos Wien.1 - Weingut Pfaffl riktar sig till njutare som uppskattar klarhet, friskhet och urban elegans i glaset. Vinet visar koncentration utan att verka tungt och förenar finess med tilltalande fruktfyllighet.

1. Lysande, ljus färg med silvriga reflexer
2. Doft av persika, citrus, vita blommor och vanilj
3. Torr, precis gom med livlig syra
4. Fin mineralitet från sandstensjorden
5. Lång, frisk och fruktbetonad eftersmak

Framställning av Wien.1 från Weingut Pfaffl

Druvorna till Wien.1 - Weingut Pfaffl kommer från noggrant utvalda lägen i Niederösterreich, nära staden Wien. Klimatet är här kontinentalt präglat, med varma dagar och svala nätter under mognadsfasen, vilket gynnar utvecklingen av intensiva aromer. Vinstockarna är rotade i sandstensjordar som uppvisar utmärkt vattengenomsläpplighet och ger vinstockarna möjlighet till djup rotbildning.

Sandstenen ger Rieslingen en klar, mineralisk ådra. Stockarna står på väl ventilerade jordar som lagrar värme och långsamt avger den under natten. Detta samspel mellan temperaturväxlingar dag–natt och jordstruktur formar vinets karaktäristiska stil: fokuserat, fruktbetonat, med livgivande spänning.

Skörden sker selektivt, druvor med optimal mognad hittar vägen till vineriet. Noggrann handskörd möjliggör en strikt selektion redan i vingården, så att endast fullt moget, aromatiskt koncentrerat druvmaterial används. Druvorna kommer snabbt och så oskadade som möjligt in i källaren för att bevara druvornas fräschör.

I vineriet följer en varsam pressning som bara frigör den finaste mustandelen. Därefter jäser Rieslingen i rostfri ståltank. Denna utbyggnadssätt bevarar den klara frukten och den druvtypiska aromatiken på ett särskilt rent sätt. Temperaturförloppet under jäsningen hålls svalt, vilket gynnar utvecklingen av intensiva persiko- och citrusnoter.

Efter avslutad jäsning vilar vinet en tid på sin fina jästfällning. Denna lagring på finfällning ger extra krämighet och djup utan att överlagra fräschören. Vinstilen hos Weingut Pfaffl följer här en linje mellan precision och drickglädje: kristallklar frukt, livlig syra, elegant struktur.

Före buteljering sker en skonsam filtrering, så att vinet rinner briljant och klart i glaset men ändå behåller sin aromatiska mångfald. Varje fas i vinifikationen syftar till en harmonisk helhet med hög igenkänningsgrad.

Njutningsrekommendationer till Wien.1 från Weingut Pfaffl

Wien.1 - Weingut Pfaffl passar utmärkt till fina, ljusa och lätta rätter. Rieslingens friska karaktär lyfter fram subtila aromer och erbjuder ett lockande komplement på gommen.

• Fiskrätter som grillad gös eller forell
• Fågel, till exempel varsamt stekt kycklingbröst
• Lätt medelhavskök med grönsaker och örter
• Asiatiska rätter med måttlig hetta och citrusnoter
• Fräscha sommarsallader med skaldjur

Som aperitif ger denna Riesling mycket njutning. Den livliga syra­strukturen och den fruktiga aromatiken skapar en animerande inledning på en meny. I vänkretsen på terrassen, vid en elegant middag eller vid en stilfull mottagning i stan visar vinet alltid sin urbana sida.

För optimal njutning rekommenderas en serveringstemperatur på cirka 7 till 9 grader Celsius. Alltför kallt visar vinet sina aromer endast återhållsamt, alltför varmt förlorar det sin spritsighet och klarhet. Ett smalt vitvinsglas lämpar sig särskilt bra, så att de fina Rieslingaromerna kan utvecklas koncentrerat.

Vid lämplig lagring i ett svalt, mörkt utrymme med konstant temperatur utvecklar Wien.1 från Weingut Pfaffl ytterligare nyanser. Lätta mognadstoner med inslag av honung, torkade örter och mer komplexa citrusnoter berikar aromspektrumet. Samtidigt förblir den livliga syra­strukturen som ryggrad bevarad.

Denna Riesling följer många tillfällen: den avspända middagen med vänner, den stilfulla trädgårdsfesten, den fina affärslunchen eller den romantiska kvällen för två. Varje flaska för med sig en bit Niederösterreich i glaset och berättar om sandstensjordar, svala nätter och Weingut Pfaffls kompromisslösa kvalitetsfilosofi.

• Fler produkter från Weingut Pfaffl