Steiermark (61)

Steiermark - ett vackert, gammalt kulturlandskap

Området Steiermark mellan Alperna och den inte så avlägsna Adriatiska havet är ett framträdande kulturlandskap med en århundraden gammal historia och tradition. Bland de fyra vinodlingsländerna i Österrike är Steiermark det minsta med ungefär 4.600 hektar odlingsyta. Den har emellertid skaffat sig ett internationellt mycket gott rykte med sina viner.

Vinodling i Steiermark

Vinodling har dokumenterats i denna region sedan cirka 400 f.Kr. Vinodlarna, som även kallas vinmakare här, arbetar främst med små till mycket små parseller på ofta mycket branta sluttningar och producerar huvudsakligen vitt vin.

Vinälskare, för vilka Steiermark ännu är ny mark, hittar på plats en utmärkt introduktion till mångfalden av steiriska viner. Å ena sidan i den totalt steiriska vinoteket i St. Anna am Aigen, som årligen är öppet från mitten av maj till mitten av november och erbjuder mer än 200 viner för provsmakning och köp.

Ett annat alternativ är att besöka de åtta vinslingorna med sina många producenter. Här hittar gäster inte bara ädla druvsafter, utan även många andra kulinariska läckerheter, till exempel i de traditionella mysiga Buschenschanken. De åtta rutorna heter:

• sydsteiriska vinslingan

• Sausaler vinslinga

• Klöcher vinslinga

• Thermenland vinslinga

• Klapotetz vinslinga

• Schilcher vinslinga

• Sydoststeiriska Hügelland-vinslingan

• Öststeiriska Römer-vinslingan

Geografi och klimat

Över hälften av odlingsytorna för Steiermark vin har mer än 26 procent lutning, vilket gör att man ofta pratar om den steiriska bergsvinodlingen. Den maximala solskensvaraktigheten är under högsommar och tidig höst. Detta gör att kulle och högre sluttningar är särskilt fördelaktiga. De kännetecknas dessutom av en låg frostrisk.

Totalt skiljer man mellan tre regionala odlingsområden:

• Västra Steiermark (546 ha)

• Sydsteiermark (2.563 ha)

• Vulkanland Steiermark (1.524 ha)

Jordar och klimat

Jordarna i Steiermark erbjuder mycket olika förutsättningar. I Sydsteiermark dominerar sand, skiffer, märgel och kalksten. En särskildhet är dock Sausal, som även om det tillhör Sydsteiermark, ger helt andra geologiska förhållanden på grund av skifferjordarna och producerar andra vintyper. Tillsammans med det fuktiga, varma, medelhavsliknande klimatet med kalla nätter skapas i Sydsteiermark friska, sprudlande viner som är kända långt bortom gränserna.

Namnet Vulkanland säger redan en del om jordens beskaffenhet. Här dominerar tuff, en grovporig bergart som vid ett vulkanutbrott skjuts upp i luften, och basalt, som består av hård, nedkyld magma. Dessutom förekommer kalksten och musselkalk. Detta ger vinrankorna en mineralt rik jord som avgörande påverkar vinernas smak.

Västra Steiermark präglas av jordar av gnejs, urbergar och kalk. Klimatet är mer alpint. Kalla fallvindar från bergen bidrar på sommaren till en nattlig nedkylning, vilket är särskilt fördelaktigt för den blå Wildbacher-druvan. Från denna druva pressas det berömda Schilcher, ett rosévin med klar aromatik och livlig syra.

Klassificering av Steiermark-viner

Sedan 2018 finns det ett nytt ursprungssystem för Steiermark vin med beteckningen DAC (Districtus Austriae Controllatus). Förutom ursprunget och betoningen på vingårds- och ortsviner framhäver DAC-klassificeringen främst vinmakarhantverket, eftersom DAC-vinerna får enbart plockas för hand för att särskilja sig från den industriella massproduktionen. De skiljer sig i:

• Vingårdviner (bästa enskilda lägen)

• Ortsviner

• Områdesviner (DAC Sydsteiermark, DAC Vulkanland Steiermark, DAC Västra Steiermark)

Med den nya beteckningen tas även märket "Steirische Klassik" bort som klassificeringskriterium, som under cirka 25 år stod för friska och livliga viner med en stark, regionstypisk karaktär. Alla tidigare STK-vinproducenter sorterar nu sina viner i de nya DAC-kategorierna.

Druvor i Steiermark

För DAC-klassificeringen är nio traditionella druvsorter godkända:

• Welschriesling

• Sauvignon Blanc

• Weißburgunder

• Grauburgunder

• Morillon (Chardonnay)

• Muskateller

• Riesling

• Traminer

• Schilcher (exklusivt i Västra Steiermark): Schilcher är en särskildhet. Termen är lagligt skyddad och står för ett rosévin som uteslutande får pressas från den inhemska blå Wildbacher-druvan och endast får mogna i Steiermark.

Andra röda druvsorter är:

• Zweigelt

• Blauburger

• St. Laurent

• Merlot

Rödvinerna kommer till största delen från Vulkanland DAC. Internationellt uppmärksammas främst de vita vinerna från Steiermark. Cirka 77 % av odlingsytorna går till vitt vin, 12 % till rödvin och 11 % till Schilcher. Totalt är för närvarande 26 vita samt 14 röda druvsorter godkända - så många som i ingen annan vinodlingsregion i Europa - som säljs som kvalitetsvin, kvalitetsvin av särskild mognad och läsart eller landvin.

Den moderna stjärnan bland vita viner i Steiermark är utan tvekan Sauvignon Blanc. Den har visserligen odlats i över 200 år, men har länge inte varit sortren. Först under de senaste två decennierna har många vinmakare intensifierat sitt fokus på druvan och gangat sig högsta betyg och toppositioner i internationella tävlingar och provningar.

Vingården Wohlmuth på VINELLO

En berömd vingård som vi gärna vill presentera kort här är företaget som drivs av Gerhard Wohlmuth och samma namn junior. I familjeägande i över 200 år produceras här i Sydsteiermark utmärkta vita och röda viner på branta sluttningar i upp till 600 meter över havet. Wohlmuth producerar framför allt aromatiska Sauvignon Blancs och enbart ekfatslagrade, komplexa röda viner från druvsorten Blaufränkisch (Lemberger).

Beställ Steiermark-viner online på VINELLO

Har du fått lust att själv sätta ihop en utforskningstur genom Steiermark? Titta bara i vårt sortiment - VINELLO har många underbara klassiker och spännande nyupptäckter i sitt utbud. Upptäck vinmångfalden och dra nytta av vår sommelier-rådgivning. Säker shopping och garanterad snabb leverans ser till att din smakresa kan börja snabbt och leder dig direkt till vinets nöje.