Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC - Tement

I glaset erbjuder den ekologiskt framställda Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC från Tement en lysande ljusgul färg. När man svingar vinglaset kan man hos detta vita vin uppfatta en förstklassig balans, eftersom det varken framstår vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. Upphälld i ett vitvinsglas visar detta vitvin från den gamla världen härligt uttrycksfulla aromer av svartvinbär, fläder och päron, avrundade av mineraliska toner.

Tement Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC presenterar sig för vinvännen underbart torr. Detta vitvin framstår därvid aldrig som grovhugget eller magert, såsom man kan förvänta sig av ett vin från premium- och lägesvinssegmentet. I gommen visar sig texturen hos detta balanserade vitvin underbart krispig. Genom sin livliga fruktsyra framstår Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC i gommen drömlikt frisk och livlig. I eftersmaken begeistrar detta ungdomliga vin från vinodlingsregionen Steiermark slutligen med god längd. Återigen visar sig toner av päron och svartvinbär. I avslutet ansluter sig dessutom mineraliska nyanser från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC från Tement

Detta vitvin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Sauvignon Blanc. För detta underbart balanserade druvrena vin från Tement skördades endast felfritt skördegods. Druvorna växer under optimala förhållanden i Steiermark. Här borrar vinrankorna sina rötter djupt i kalkstensjordar. Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC är ett vin från gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom denna österrikare andas en enastående europeisk charm som mycket tydligt understryker framgången för viner från gamla världen. Vindruvorna till detta vitvin från Österrike skördas uteslutande för hand när de är perfekt mogna. Efter handskörden kommer druvorna omedelbart till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en mognad under några månader på finkällaren innan vinet slutligen buteljeras.

Matrekommendation till Tement Kalk & Kreide Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC

Njut av detta ekologiska vitvin från Österrike helst väl kylt vid 8–10°C som följeslagare till kokos-lime-fiskcurry, fruktig endivesallad eller pasta med små stekkorvar.

• Fler produkter från Tement