Aszu 5 Puttonyos 0,5 l - Tokaj Oremus

Den fatlagrade Aszú 5 Puttonyos från vinregionen Tokaj Hegyalja visar sig i glaset i en lysande ljusgul färg. När man svirlar vinglaset upplever man hos detta vita vin en förstklassig balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasets väggar. Den första doften av Aszú 5 Puttonyos avslöjar toner av torkad aprikos och apelsin. De fruktiga aspekterna i buketten får sällskap av toner från fatlagringen, såsom ytterligare fruktiga, balsamiska nyanser.

Aszú 5 Puttonyos kan med rätta beskrivas som ovanligt fruktbetonad och sammetslen, eftersom den har vinifierats med en underbart söt smakprofil. I gommen framträder texturen hos denna balanserade Tokajer härligt tät. Tack vare sin livliga fruktsyra visar sig Aszú 5 Puttonyos i gommen ovanligt frisk och livlig. I eftersmaken övertygar detta mycket lagringsdugliga vin från vinregionen Tokaj Hegyalja slutligen med en exceptionell längd. Återigen visar sig antydningar av torkad aprikos och apelsin. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska toner från de vulkanstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Aszú 5 Puttonyos från Tokaj Oremus

Grunden för den balanserade Aszú 5 Puttonyos från Tokaj Hegyalja är druvor av sorterna Sárgamuskotály, Furmint, Hárslevelü och Zéta. Druvorna växer under optimala förhållanden i Tokaj Hegyalja. Vinstockarna skjuter här sina rötter djupt ner i jordar av vulkansten. Vid optimal mognad skördas druvorna till Aszú 5 Puttonyos uteslutande för hand, utan användning av grova och lite selektiva skördemaskiner. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning på små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta Aszú 5 Puttonyos i ytterligare 24 månader på fat av ungersk ek. Efter fatlagringen följer en omfattande flasklagring, vilket gör denna Tokajer ännu mer komplex.

Serveringsrekommendation för Aszú 5 Puttonyos från Tokaj Oremus

Avnjut denna Tokajer från Ungern helst måttligt kyld vid 11–13 °C som sällskap till kåldolmar, purjolökstortilla eller pasta med stekta korvköttbullar.

• Fler produkter från Tokaj Oremus