Chardonnay Reserva Casablanca Valley DO - Caliterra

Den fatlagrade Chardonnay Reserva Casablanca Valley från Caliterra från vinodlingsregionen Valle Central presenterar sig i en ljus gyllengul färg i glaset. Doften av detta vita vin från Valle Central är fängslande med toner av apelsin, kumquat, plommon och rosa grapefrukt. Om vi spårar aromerna ytterligare tillkommer kakaobönor, vanilj och kanel, förstärkta av ekinfluensen.

Chardonnay Reserva Casablanca Valley från Caliterra imponerar med sin elegant torra smak. Den tappades på flaska med endast 1,9 gram restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin i den övre prisklassen, förtrollar detta chilenska vin med sin fina balans trots sin torrhet. Utmärkt smak kräver inte nödvändigtvis mycket socker. På gommen är texturen i detta välbalanserade vita vin underbart lätt och silkeslen. Med sin livliga fruktsyra är Chardonnay Reserva Casablanca Valley underbart fräsch och livlig i gommen. Avslutningen på detta vita vin från vinodlingsområdet Valle Central, eller mer exakt från Valle de Casablanca, som kan mogna, är i slutändan övertygande med en bra efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralnoter från jordarna som domineras av granit och lera.

Vinifiering av Chardonnay Reserva Casablanca Valley från Caliterra 

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, Chardonnay. För detta underbart balanserade single-varietal-vin av Chardonnay Reserva Casablanca Valley togs endast oklanderligt årgångsmaterial in. I Valle Central växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och granit. Vid tidpunkten för optimal mognad skördas druvorna till Chardonnay Reserva Casablanca Valley uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva druvskördare. Efter handskörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål och i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av några månaders mognad på den fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas av.

Matrekommendation för Chardonnay Reserva Casablanca Valley från Caliterra 

Detta vita vin från Chile avnjuts bäst måttligt kylt vid 11 - 13°C som ett passande vin till omelett med lax och fänkål, kikärtscurry eller grönsallad med rödbetor.

• Fler produkter från Caliterra