Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis skimrar i glaset i ljus halmgul färg med fina, silverfärgade reflektioner. Färgen påminner om mogna citrusfrukter i morgonsolens ljus och understryker den eleganta karaktären hos detta cypriotiska vita vin. Redan vid första snurren i glaset utvecklas en intensiv doft som genast fångar uppmärksamheten.

I doften träder saftig citron, grapefruktskal och en aning limezest fram, ackompanjerade av subtila aromer av vita blommor. Diskreta toner av mogen päron, gul plommon och en antydan till grön mandel sätter fina accenter. I bakgrunden finns en subtil kryddighet som påminner om vitpeppar, färska örter och en aning våt sten.

I gommen visar vinet ett spänningsfyllt spel mellan friskhet, struktur och krämig textur. Syran upplevs livlig och precis, bär citrusaromerna tydligt över tungan och ger vinet imponerande nerv. Den krämiga texturen fyller munnen utan att kännas tung och bildar en attraktiv kontrast till den svala, nästan salta mineraliteten.

Smaken framträder torr, klar och fokuserad. Citron, citronskal och en antydan till kanderad citrus möter subtila toner av vita persikor och färska örter. Strukturen upplevs rak, kroppen medelfyllig, med elegant fyllighet och raffinerad lätthet. Den långa, precist utdragna syran ger vinet en anmärkningsvärd längd.

I eftersmaken visar sig Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis uttalat uthålligt. Citrusfräschör, fin kryddighet och en antydan till mandel dröjer kvar länge och lämnar en klar, ren känsla i munnen. Texturen förblir krämig, mineraliteten skimrar fint i bakgrunden ännu flera minuter senare.

Detta vita vin kommer till 100 % från den autoktona druvsorten Xynisteri. Druvorna växer i regionen Pitsilia i Cyperns bergiga hjärta. Läget i Madari Hills ger svala nätter, intensivt solljus och en anmärkningsvärd aromatisk profil hos bären. Stilen visar den typiska elegansen hos denna druvsort, inbäddad i värmen från ett medelhavsklimat på höjd.

• Vintyp: druvrent Xynisteri från Pitsilia, Cypern
• Färg: ljus halmgul med silvriga reflektioner
• Doft: citron, grapefruktskal, vita blommor, päron, örter
• Smak: torr, krämig textur, livlig syra, mineralisk kärna
• Eftersmak: lång, citrusbetonad, subtilt mandel- och kryddig

1. Druvsort: Xynisteri
2. Odlingsområde: Pitsilia, Madari Hills, Cypern
3. Utbyggnad: stora träfat för mer struktur och djup
4. Alkoholhalt: 13,5 vol.-%
5. Flaskstorlek: 0,75 l, förslutning: kork

Framställning av Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

Druvorna till Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis kommer från högt belägna vingårdar i Madari Hills i regionen Pitsilia. Klimatet präglas av varma, soliga dagar och betydligt svalare nätter. Dessa temperaturskillnader ger druvsorten Xynisteri en imponerande aromatik och bevarar vinets naturliga friskhet.

Jordarna består övervägande av steniga, mineralrika formationer av vulkaniskt ursprung, genomsatta av skiffer och magra, väldränerade lägen. Dessa underlag begränsar avkastningen, koncentrerar druvorna och ger vinet dess markanta, mineraliska ådra. Vinstockarna rotar djupt och når därigenom olika bergartsskikt.

Skörden sker selektivt och i flera omgångar, så att endast perfekt mogna druvor hamnar i källaren. De svala morgontimmarna bevarar aromerna, medan varsamt handarbete i vingården säkerställer högsta precision vid urvalet. Varje skifte får individuell uppmärksamhet efter mognadsgrad och druvkvalitet.

I källaren syftar allt till ett klart, strukturerat men ändå krämigt vitt vin. Efter varsam pressning rinner musten rent och utan grova grumlingar ner i tankar, innan den får mogna vidare i stora träkärl. De stora träfaten ger vinet volym och komplexitet utan att lämna en dominerande träton.

Under mognaden på sin fina jästfällning utvecklar vinet sin krämiga textur och vinner i djup. Regelbunden omrörning av jästen intensifierar munkänslan och binder in den livliga syran på ett harmoniskt sätt. Utbyggnaden i stora träfat låter den druvtypiska citrusfräschören och mineraliteten stå tydligt i förgrunden.

Vinmakarens stil följer en tydlig linje: maximal uttryckskraft hos druvsorten Xynisteri, precis ursprungskaraktär från Madari Hills och elegant struktur i glaset. Varje steg, från vingård till buteljering, är inriktat på balans mellan friskhet, djup och fin, krämig fyllighet.

Serveringsrekommendationer för Madari Hills Collection Xynisteri - Ekfraseis

Detta vita vin harmonierar idealiskt med ljusa och lätta rätter. Den livliga citrusfräschören öppnar för mångsidiga kombinationer, medan den krämiga texturen stilfullt ackompanjerar många rätter.

• Fina förrätter med fisk och skaldjur
• Grillad eller ångad vit fisk med citron och örter
• Fågelrätter med milda såser baserade på grönsaker eller mild ost
• Mediterrana grönsaksrätter med olivolja, örter och ljusa såser
• Färsk pasta med citron- eller örtsåser

Vinet passar utmärkt till avspända kvällar på terrassen, stilfulla aperitifer och festliga menyer där ett elegant vitt vin sätter tonen. Det ackompanjerar mottagningar, familjehögtider och middagar med vänner lika säkert som en ambitiös meny i flera rätter.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 11 och 13 °C. Ett högkvalitativt vitvinsglas understryker de fina aromerna, öppnar citrusnoterna och lyfter fram den krämiga texturen fullt ut. Ett lätt kylt vin utvecklar sin finess särskilt imponerande och behåller samtidigt sin klara struktur.

Vid korrekt lagring i ett svalt, mörkt rum med konstant temperatur visar denna Xynisteri under flera år en intressant utveckling. Den friska citrusfrukten förblir närvarande, medan ytterligare, mognare aromnyanser och ännu mer harmoniskt djup utvecklas med tiden. På så sätt uppstår ett vitt vin som fascinerar idag och även under kommande år skänker förtjusande stunder.

• Fler produkter från Ekfraseis