Emilio Lustau

Bodega Emilio Lustau, grundad 1896 av Don José Ruiz-Berdejo, är stark förknippad med begreppet Almacenistas. 

Emilio Lustau – sherry av bästa kvalitet

Don José, själv anställd vid domstolen, drev småskaliga produktioner, liksom många Almacenistas, som bisyssla. Hans vingård Nuestra Señora de la Esperanza producerade högkvalitativa viner som han lagrade för att senare sälja dem till grossister. Från denna lagring kommer också begreppet Almacenista, eftersom almacén inte betyder något annat än förråd eller lager. Ett uttryck som har sitt ursprung i arabiskan. Hans svärson Don Emilio Lustau Ortega flyttade lagret till Santiago-kvarteret i Jerez. Här, i gamla moriska hallar, lagrade han de finaste vinerna och ökade produktionen, men förblev ändå Almacenista.

Från småproducent till Almacenistas ambassadör

Under 1980-talet skedde ett omtänkande i företagets filosofi under ledning av Rafael Balao. Genom höga krav och kvalitet hade bodegan byggt upp ett rykte som var känt långt utanför regionens gränser. Det nya konceptet, som startade under 1980- och 90-talen, var direktförsäljning av högkvalitativa viner från andra Almacenistas i regionen. De uppköpta sherryerna säljs och tappas på flaska under varumärket Emilio Lustau, men bär som ursprungsbeteckning bodegan från de små Almacenistas.

Druvsorterna

För de utmärkta sherryerna, brandyerna och även vermuterna använder vingården Emilio Lustau följande druvsorter: 

• Muskatell (Moscatel)
• Palomino Fino
• Pedro Ximénez
• Tinta Miúda