Pedro Ximénez Murillo - Emilio Lustau

I mitten övergår tonen till en uttrycksfull färg. Om man vrider på glaset visar denna sherry en hög viskositet, vilket syns i starka kyrkfönster i kanten av glaset. I glaset visar denna sherry från Emilio Lustau aromer av katrinplommon, torkad frukt, sultanrussin och fruktbröd, kompletterat med andra fruktiga nyanser. Emilio Lustau Pedro Ximénez Murillo presenterar oss med en otroligt fruktig smak på gommen, vilket naturligtvis också beror på dess återstående söta profil. I gommen är strukturen i denna kraftfulla sherry underbart sammetslen och tät. Tack vare sin vitala fruktsyra är Pedro Ximénez Murillo underbart fräsch och livlig på gommen. Denna lagringsdugliga sherry från vinodlingsregionen Andalusien bjuder på en lång eftersmak. Återigen finns det antydningar till sultanrussin och fruktbröd.

Vinifiering av Emilio Lustau Pedro Ximénez Murillo

Denna kraftfulla sherry från Spanien är gjord av druvsorten Pedro Ximénez. Pedro Ximénez Murillo är ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, för denna spanjor andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Druvornas mognad för detta vin från Pedro Ximénez påverkas i obestridlig utsträckning av klimatet i odlingsregionen. I Andalusien trivs druvorna i ett varmt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt väl mogna druvor och en ganska hög mustvikt.

Matrekommendation för Pedro Ximénez Murillo av Emilio Lustau

Denna sherry från Spanien avnjuts bäst måttligt kyld vid 11 - 13°C. Den är perfekt som sällskapsvin. Det är ett perfekt vin till kryddig curry med lamm, citronchilikyckling med bulgur eller banantrifli i glas.

• Fler produkter från Emilio Lustau