Galicien

Om Stock och om Vin - Jakobsledet leder till Galicien

Santiago de Compostela är huvudstaden i Galicien och en vallfartsort. Den är i Tyskland framför allt extremt populär genom Hape Kerkelings reseskildring från Jakobsledet. Många europeiska pilgrimsleder leder mot hjärtat av Galicien. Här erbjuder de mysiga restaurangerna i den storslagna gamla staden sitt vin från Galicien. Med ett glas av den doftande Albariño från Rias Baixas DO kan man verkligen koppla av. En röd Mencía passar också mycket bra, om ett första intryck av vin från Galicien ska skapas. Resenärerna passerar på sin väg till den (förmodade) gravplatsen för aposteln Jakob i Santiago de Compostela, till sist byn Arzúa. Den består av mysiga, små byar.

Det Galiciska köket: en fest för smaklökarna och gourmeten

Det galiciska köket är enkelt men erbjuder ändå en läcker måltid och fylligt vin för alla finsmakare. Karakteristiskt är den tydliga maritima smaken i rätterna och de sprudlande vita vinerna som harmoniserar utmärkt med de generösa fiskrätterna. Atlanten förser Galicien med fisk, räkor, bläckfisk, krabbor och ett rikt utbud av olika musslor. Dessa tillagas ofta med smakfulla grönsaker och serveras med ett lätt bubblande vitt Ribeiro eller Albariño. Ytterligare typiska rätter från Galicien är exempelvis Polbo á feira, som är kokt bläckfisk som kryddas med salt, paprikapulver och olja. Dessutom är Pimientos de Padrón i vårt land kända som gröna stekta paprikor. Efterrätten Tarta de Santiago är en söt, perfekt gräddad mandelkaka som kommer från huvudstaden i den galiciska gemenskapen. Lokala invånare kryddar sina rätter sparsamt och framhäver därmed den rena smaken av det maritima och soliga köket.

Galicien är det gröna Spanien

La España verde – det gröna Spanien i nordvästra delen. De klimatologiska förhållandena gör att Galicien är grönt året runt. Särskilt under hösten och vintern är ett mycket milt och fuktigt klimat i vinodlingsregionen Galicien att notera. För hela Spanien gäller: Inga andra regioner är regnrikare än Galicien. Det erbjuder optimala förhållanden för växtlighet av kraftiga vinrankor med den kuperade landskapet och de måttliga, behagliga soltimmarna på sommaren. Det gröna Spanien omges i väster av den blå Atlanten och i öster ligger de karga Kantabriskbergen. Vissa fin-sandiga kustavsnitt är genomflutna av vackra havsbukter och de näringsrika floddeltana sträcker sig djupt in i det galiciska fastlandet. Den självstyrande gemenskapen har storslagna skogar som utgör nästan en tredjedel av den totala skogstillgången i den spanska nationen. Här växer till och med eukalyptus.

Utvalda kvalitetskriterier för vin från Galicien

Vin från Galicien har flera kvalitetskrav. För att ett galiciskt vin ska kunna märkas som D.O. måste bland annat följande kriterier i de specifika föreskrifterna uppfyllas:

● Avkastning per hektar

● Beskärning

● Druvsort

● Produktion

● Socker

● Alkoholhalt

Terroiren i den galiciska vinodlingsregionen Rías Baixas

Rías kallas de fjordar som sträcker sig långt in i den autonoma gemenskapen Galicien. Rías Baixas är de nedre fjordarna om den klangfulla egennamnet för vinodlingsområdet översätts bokstavligen. På grund av Atlanten och det kuperade området växlar sol och regn, ibland även dimma, längs med sluttningarna. För vita druvor är detta utmärkta förutsättningar. Granit och skiffer finns oftast i jorden. Lera, sand och grus fyller dem med viktiga mineraler.

Galicien och Costa da Morte var världens ände

Costa da Morte betyder "Dödens kust". Innan Amerika upptäcktes betraktades den populära udden Finisterre i västra Galicienprovinsen A Coruña som världens ände. Det olyckliga namnet på kusten är faktiskt berättigat. För Costa da Morte är en ogenomtränglig och krävande kustlinje som präglas av klippiga högar och många små öar, där sjöolyckor fortfarande inträffar idag. Utsikten från klipporna är ändå pittoreskt vacker: Varmt solnedgångar utgör bakgrunden för en stenig, sprucken och djup sprickig klippstrand, medan vinden rör om de närliggande åkern.

Intressant om galiciskt vin

Vilka vita druvsorter är vanliga i Galicien?

I de kända D.O. vinodlingsområdena finns det ett antal vita druvsorter som utgör den övervägande delen av de senare vinerna från hela Galicienregionen. Vita druvsorter som vinifieras kallas exempelvis Treixadura, Palomino, Godello, Albariño, Doña Blanca, Torrontés, Loureiro Blanco (Marques) och Macabeo.

Varifrån kommer de röda galiciska druvsorterna?

Även om den vackra vinodlingsregionen Galicien främst vinifierar vita druvsorter, är de karismatiska röda druvsorterna en njutning för sig. Från vinodlingsområdet Ribeiro, nära den portugisiska norr, härstammar Tempranillo, Brancellao eller Mencía. Den sistnämnda röda druvsorten är mycket karakteristisk för vinodlingsområdet Ribeira Sacra. Mer än 85 % av alla röda sorter är Mencía och moger ibland på terrasser i sydvästra odlingar för full smak. I provinsen Ourense ligger vinodlingsområdet Valdeorras. Dalen bidrar också stort till Mencía, men även Cabernet Sauvignon, Merenzao eller Gran Negro.

Varför är den vita druvsorten Godello från Galicien så känd?

Den autochtona druvsorten Godello är fortfarande i full färd med att diskuteras idag, eftersom den nästan utrotades helt av vinlusen på 1970-talet. Det fanns färre än tusen vinstockar kvar med denna eleganta vita druva. I vinodlingsområdet Valdeorras lyckades man dock framgångsrikt rädda de överblivna vinstockarna, öka dem och göra dem världskända. Godello påminner om aprikoser och färska gröna äpplen, vilket ger den en särskilt fruktig syra. Den vita druvsorten är i grunden sällsynt, vilket å sin sida uppmuntrar smarta galiciska vinmakare att vinifiera den på grund av dess exklusivitet och berömmelse.

Köp vin från Galicien online på VINELLO

Vår nätvinhandel har ett stort utbud av galiciska viner. Du hittar på VINELLO.de torra, sprudlande vita viner som As Sortes 2018 från vingården Rafael Galacios. Svarta och röda bär gör den torra Avanthia Mencía 2009 särskilt fruktig för smaklökarna. Vår service och vår butik är mycket kundvänliga: Bekväm betalning, snabb och säker frakt nästan över hela världen.

Har du frågor eller önskemål? Tveka inte att kontakta oss! Via e-post når du oss på [email protected], vårt telefonnummer är 0351 – 469 256 55. Du hittar oss på Facebook och Instagram @vinello_wine. Njut med oss!