Rare Amontillado Escuadrilla Jerez DO - Emilio Lustau

Den kraftfulla Rare Amontillado Escuadrilla Jerez från Emilio Lustau flödar in i glaset med en tät gyllengul färg. Denna sherry smickrar dessutom ögat med reflektioner Om man snurrar på glaset visar sherryn en hög densitet och fyllighet, som återspeglas i klara kyrkfönster vid glasets kant. Emilio Lustau Rare Amontillado Escuadrilla Jerez presenterar sig behagligt torr för vinälskaren. Denna sherry är aldrig grov eller mager, som man kan förvänta sig av ett toppvin. I gommen är strukturen i denna kraftfulla sherry underbart krispig. Tack vare den närvarande fruktsyran är Rare Amontillado Escuadrilla Jerez exceptionellt fräsch och livlig i gommen. Finalen på denna sherry från vinodlingsregionen Andalusien, närmare bestämt från Jerez DO, är fängslande med en anmärkningsvärd eftersmak.

Vinifiering av Emilio Lustau Rare Amontillado Escuadrilla Jerez

Grunden för den kraftfulla Rare Amontillado Escuadrilla Jerez från Andalusien är druvor från druvsorten Palomino Fino. Naturligtvis bestäms Rare Amontillado Escuadrilla Jerez också av klimat- och stilistiska faktorer Jerez DO. Denna spanjor kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, som presenterar sig på ett exceptionellt imponerande sätt. Mognaden hos druvorna till detta Palomino Fino-vin påverkas i hög grad av klimatet i odlingsregionen. I Andalusien trivs druvorna i ett varmt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt väl mogna druvor och en ganska hög mustvikt.

Matrekommendation för Emilio Lustau Rare Amontillado Escuadrilla Jerez

Denna spanska sherry avnjuts bäst måttligt kyld vid 11-13°C. Det är ett perfekt vin till vårrullar med köttfärsfyllning, spenatgratäng med mandel eller ankbröst med sockerärtor.

• Fler produkter från Emilio Lustau