Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc - Simonsig

Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc von Simonsig visar en klar vitgul färg med fin gyllene ton. Frukten träder fram direkt: ingefära, melon, persika och frisk citron präglar doften. De mogna druvorna ger vinet ett djup men aldrig någon tyngd. Doften är klar, rik och precis. Därtill kommer en antydan av fint trä från fransk ek som ger vinet mer djup. Den krämiga känslan i munnen visar hur bra Chenin Blanc från sval odling kan te sig. Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc von Simonsig förtjänar sina 96 poäng från Decanter. De 6,4 g syra ger struktur och fräschör. De 3,1 g restsocker ger en klar, ren kärna. Stilen är torr, rund och fin. Vinet visar en mycket lång eftersmak som präglar dess nobla karaktär. Arbetet i små fat ger textur, men vinet förblir alltid klart. Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc von Simonsig upplevs ädel, tät och ändå ljus i uttrycket. Här är de tre kärndragen i doft- och smakbilden:

1. Klar frukt: ingefära, ljus melon, mogen persika, frisk citron, fin blommighet.
2. Krämig kärna: mjuk gång, rund, fina trätoner från kvartsfatet, lugnt djup.
3. Mycket lång eftersmak: fin krydda, klar frukt, ädel längd.

Med luft öppnar sig Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc von Simonsig ytterligare. Frukten blir djupare, citrusnoten klarare och eken mjukare. Bourgogneflaskan passar väl till stilen. Ett vinglas för vitt vin lyfter den krämiga texturen och den klara frukten. Serveringstemperaturen 11–13 grader ger balans och uttryck. Ursprunget från Stellenbosch märks i den friska stilen och den höga precisionen i doften. Vinet passar till ljusa och rustika rätter och fungerar både vid bordet och till en kväll vid brasan. Skifferjordarna ger en ljus, fin puls som skänker vinet mångskiktad komplexitet. Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc von Simonsig är ett vitt vin för kännare som uppskattar mogen frukt, fint djup och lång eftersmak.

Vinifiering av Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc von Simonsig

Vinifieringen av Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc von Simonsig följer en tydlig plan för högsta precision. Rankorna står på skiffer, vilket ger vinet mycket struktur. Regionen Västra Kapprovinsen, särskilt Stellenbosch, erbjuder ljus, vind och svala nätter. Skörden sker för hand, så att endast mogna och rena druvor når källaren. Efter sortering pressas druvorna varsamt. Musten får vila kort så att de fina aromerna av melon, citron, persika och ingefära sätter sig. Jäsningen sker svalt för att bevara frukten. Därefter följer 11 månaders lagring i kvartsfat på 300 liter av fransk ek. Det lilla fatet ger fin krydda, mer djup och en krämig stil. Vinet förblir klart, tätt och rent i sin form. Eken stöttar strukturen utan att tynga ner vinet. Den långa eftersmaken uppstår genom tålmodig mognad och lugnt arbete i källaren. Buteljeringen sker med kork, så att vinet kan behålla sin nobla karaktär. Ursprunget som W.O. Wine of Origin visar den starka förankringen i regionen och den höga kvaliteten i odlingen.

Matrekommendationer till Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc von Simonsig

Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc von Simonsig är en ideal följeslagare till ljusa och rustika rätter. Den krämiga stilen passar till varma, fylliga aromer, medan friskheten håller balansen. Den mycket långa finishen gör vinet starkt till kryddiga och rena rätter. Det passar för grill, stekpanna och ugn. Även till hösträtter är detta vin idealiskt. Här några tydliga och goda idéer:

• Kyckling med citron och rosmarin i ugn
• Stekt fisk med persiko- och ingefärsglasyr
• Pasta med grädde, citron och örter
• Mogen mjukost med fin skorpa
• Grillad lax med lätt kryddning
• Svamppanna med skiffersalt och örter

Langbult Steen Old Vines Chenin Blanc von Simonsig är ett vin för grillfest, kväll vid brasan och höst. Det visar djup, längd och en nobel stil som fungerar vid bordet såväl som solo. Sammanfattningsvis står detta vin för mogen frukt, klar struktur, ädel ek och mycket lång finish – en klassisk Chenin Blanc från Nya världen i högsta form.

• Fler produkter från Simonsig