Red No. 2 - Invincible

I glaset visar Red No. 2 - Invincible en tät, lysande rubinröd färg med djupt mörka reflexer, nästan som polerad granat. Redan vid första svängen stiger en intensiv doft upp, tät och förförisk, som en varm kväll vid Douro. Mogna björnbär och saftiga svarta körsbär träder tydligt i förgrunden, följda av nyanser av cassis och mörkt plommon. Därtill blandar sig fina toner av vanilj, mild mjölkchoklad och en antydan av lakrits.

I doften upplevs vinet rik och mångfacetterat. Förutom den mörka frukten visar sig inslag av svartpeppar, kryddnejlika och en aning kakao. Diskreta rostaromer påminner om rostat bröd och cederträ. En fin, rökig strimma ger ytterligare djup. Under allt detta finns en stillsam mineralton, typisk för de magra, steniga terrasserna i Dourodalen.

I gommen verkar Red No. 2 - Invincible fylligt och kraftfullt, samtidigt silkesstrukturerat. Den sammetslena texturen smeker tungan, tät och elegant. Mörka bäraromer fyller munnen, björnbär och svarta körsbär förblir ledande, åtföljda av mogen blåbär och lite torkad fikon. En mogen, väl integrerad syra ger spänning och friskhet åt den intensiva fruktbilden.

Tanninerna upplevs som närvarande men fint polerade. De greppar tag utan att blockera och bär den rika frukten långt in i eftersmaken. I den långa finalen visar sig toner av vanilj, mörk choklad, espresso och en antydan av tobaksblad. Alkoholen ger värme och djup men upplevs harmoniskt inbäddad i den koncentrerade frukten och vinets strukturerade karaktär.

Detta rödvin visar den typiska karaktären hos en Douro-cuvée. Det verkar kraftfullt, fruktbetonat och ändå elegant. Cuvéen av traditionella druvsorter från Douro-området förenar aromatisk fyllighet med struktur. Druvorna mognar på steniga skiffer- och granitjordar som bara håller lite vatten. Det torra, varma klimatet leder till små, intensiva bär med hög aromkoncentration. De svala nätterna i dalen nära floden ger klarhet och friskhet i doft och smak.

För vänner av portugisiska rödviner visar detta vin särskilt imponerande tre centrala egenskaper:

• Tät, mörk frukt med tydlig björnbärs- och svartkörsbärsnot
• Sammetslen munkänsla med fint mogna tanniner
• Lång, kryddig eftersmak med vanilj, kakao och diskret rostad ton

Den aromatiska bredden vecklar ut sig lager för lager. Under en kväll träder ständigt nya facetter fram. Red No. 2 - Invincible verkar därvid alltid balanserad och stilmedveten. Den som uppskattar intensiva rödviner från Douro finner här en uttrycksfull följeslagare till kraftiga rätter och sociala kvällar.

För en snabb överblick över stilen lönar det sig att se på de viktigaste intrycken i gommen:

1. Kraftfull inledning med koncentrerad mörk frukt
2. Sammetslen mitt med fint invävda tanniner och krydda
3. Lång, varm final med kakao, vanilj och lätt rökig ton

Douro DOC präglar tydligt karaktären hos detta vin. De branta terrasserna, det heta sommarklimatet och de magra jordarna skapar druvor med hög aromkoncentration. Detta ursprung ger vinet dess strama struktur, dess djupa färg och dess imponerande längd i gommen.

Framställning av Red No. 2 från Invincible

Druvorna till detta rödvin kommer från utvalda parceller i Douro DOC. Stockarna växer på branta sluttningar med utsikt över floden, i typiska terrassanläggningar. Underlaget består främst av skiffer och granit som leder rötterna djupt ner i marken. På så sätt uppstår ett intensivt, mineralpräglat uttryck av regionen.

Som cuvée förenar vinet flera traditionella Douro-druvsorter. De mörka sorterna bidrar med rika aromer av björnbär och svarta körsbär. Ytterligare druvsorter tillför krydda, struktur och friskhet. Så uppstår en harmonisk stil som förenar kraft och elegans. Druvsorterna kompletterar varandra i stället för att konkurrera, och bildar en smidig helhet.

Skörden sker i regel selektivt, parcell för parcell. Endast mogna och aromatiska druvor når källaren. Genom skörd under de svala morgontimmarna bevaras bärens friskhet. I vineriet följer en omsorgsfull sortering så att endast moget druvmaterial hamnar i jäskärlen.

I källaren satsar producenten på varsam bearbetning. Druvorna krossas lätt för att sätta i gång saftflödet. En kort macerationstid i svalt område löser de första färg- och aromämnena. Själva jäsningen sker temperaturkontrollerat, oftast i ståltank. Den måttliga temperaturen håller frukten klar och intensiv, medan jäsningen samtidigt bygger upp struktur och täthet.

Under jäsningen säkerställer regelbunden överpumpning eller nedtryckning av skalmassan extraktion av färg, tanniner och aromer. Så uppstår den djupt mörka färgen och vinets uttrycksfulla karaktär. Efter avslutad jäsning vilar det unga vinet på sin jästfällning. Denna fina jäst ger ytterligare krämighet och en rund munkänsla.

En del av lagringen sker på fat. Barriquer eller större fat ger inslag av vanilj, rostat bröd och lätta rostaromer. Fatlagringen hålls därvid fint doserad så att den mörka frukten alltid dominerar bilden. Genom mognaden på fat rundas tanninerna av, vinet upplevs smidigt och fylligt. Före buteljering får vinet tillräckligt med tid att harmonisera och ordna sin struktur.

Producenten följer en tydlig stil: intensiv Douro-frukt, märkbara men silkeslent inbäddade tanniner och en lång, kryddig final. Precis arbete i vingården och en kontrollerad, men inte teknisk vinifiering säkrar den höga kvaliteten. Så uppstår ett rödvin som tydligt visar sitt ursprung och samtidigt uppfyller moderna, internationella krav.

Rekommendationer för njutning av Red No. 2 från Invincible

Red No. 2 från Invincible passar utmärkt till smakrika kötträtter. Grillat nötkött med rostaromer går in i en lockande dialog med den täta frukten. Långkokt lammlägg med örter från Provence finner en ideal partner i de sammetslena tanninerna. Även vilt som rådjur eller hjortgryta harmonierar med den djupa kryddan och den långa eftersmaken.

Detta Douro-rödvin följer mycket väl grytor med mörk sås. Nötköttsgryta med rotfrukter, oxsvansgryta eller långsamt tillagade revbensspjäll utvecklar en ny dimension tillsammans med detta vin. Vanilj- och kakaotonerna i finalen plockar upp rostaromer och karamelliserad lök på ett underbart sätt.

Även till det medelhavsinspirerade köket visar vinet sin styrka. Stekta lammkotletter med rosmarin, ugnsbakad aubergine, ratatouille eller en kraftig pasta med salsiccia och tomater passar utmärkt. Lagrat hårdost som Manchego, lagrad Gouda eller en fyllig cheddar erbjuder också en ideal scen. Blåmögelost ger en spännande, intensiv kontrast.

Som följeslagare under en lång kväll med vänner lämpar sig detta vin särskilt väl. Det passar till den opulenta söndagssteken, till grillkvällen eller till den festliga middagen. I en stilfull presentförpackning lämnar det som gåva ett bestående intryck hos vinvänner.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger mellan 15 och 18 grader. En kort tid i karaff före servering öppnar vinet och lyfter fram den mörka frukten ännu tydligare. Ett stort rödvinsglas ger den aromatiska fylligheten tillräckligt utrymme. På så sätt vecklar björnbär, svarta körsbär, vanilj och kryddighet ut sig i full bredd.

Vinet kan utan problem lagras några år i källaren. Därvid utvecklar det ytterligare mognadstoner som läder, tobak och torkad frukt. Den som avnjuter vinet ungt upplever mer frukt och friskhet. Med lite mognad visar det mer djup och komplexitet. I vilket fall bjuder Red No. 2 från Invincible på intensiva njutningsstunder med portugisisk karaktär.

• Fler produkter från Companhia de Vinhos Invencível