Submission Red - 689 Cellars

I glaset skimrar Submission Red - 689 Cellars i en tät, djupt mörk rubinröd färg med violetta reflexer, nästan ogenomtränglig i kärnan. På näsan utvecklas en intensiv och komplex doftbild av mogen svartkörsbärsfrukt, saftiga björnbär och mörka hallon. Därtill kommer toner av plommon, svarta vinbär, söt vanilj och mörk choklad, inramade av kryddnejlika, en aning kanel och en antydan av rök.

I gommen visar vinet sig kraftfullt men samtidigt förfinat. Texturen känns silkeslen, frukten framträdande och generös utan någon tyngd. Svartkörsbär och björnbär står i centrum, tillsammans med hallon, mogna plommon och lätt kryddiga inslag av svartpeppar, kryddnejlika och en antydan av espresso. Tanninerna framstår som mogna, runda och fint integrerade, medan syrastrukturen förblir livlig och bär den fylliga frukten vidare till ett långt, aromrikt avslut.

Cuvéen av Grenache, Malbec, Petite Syrah och Zinfandel förenar det bästa hos dessa druvsorter. Grenache bidrar med saftig röd frukt och kryddighet, Malbec står för färgintensitet och fyllighet, Petite Syrah tillför struktur och djup, medan Zinfandel avrundar karaktären med mörk frukt och fin kryddighet. Ursprunget i Kalifornien speglas i den mogna, solkyssta aromatiken, den fylliga stilen och den imponerande koncentrationen i gommen.

• Färg: djupt rubinröd med violetta reflexer
• Aromer: björnbär, svartkörsbär, hallon, kryddnejlika, vanilj, mörk choklad
• Smak: torr, fruktdriven, kryddig, lång eftersmak
• Textur: silkeslen, tät och samtidigt förfinad
• Druvsorter: Grenache, Malbec, Petite Syrah, Zinfandel
• Ursprung: Kalifornien, USA

1. Intensiv, mörk frukt med generös kropp
2. Fint integrerade tanniner och livlig syra
3. Långt, aromatiskt avslut med kryddighet och choklad
4. Karaktärsfull druvblandning i typisk stil från Nya världen

Framställningen av Submission Red – 689 Cellars

Druvorna till Submission Red - 689 Cellars kommer från utvalda lägen i Kalifornien, särskilt från områden med varma dagar och svala nätter. Detta klimat ger intensivt mogna bär och samtidigt en precis struktur. Vinodlingarna ligger på varierande jordar, från sandiga lerjordar till grusiga och steniga parceller, vilket ger cuvéen ytterligare komplexitet och djup.

Skörden sker parcel­lvis och utgår från optimal mognad och aromatisk koncentration. Varje druvsort förs separat till vinkällaren, så att dess individuella profil bevaras oförvanskad. Noggrant sorteringsarbete säkerställer att endast perfekt utvecklade druvor används i vinets lagring och vidare framställning.

I vinkällaren sker en varsam skalmaceration och jäsning, som löser ut de intensiva färgämnena och aromerna ur druvskalen. Temperaturkontrollerad jäsning bevarar den friska frukten och framhäver fullt ut de druvtypiska tonerna av björnbär, svartkörsbär och hallon. En del av vinet lagras på träfat, vilket ger upphov till subtila toner av vanilj, karamell och rostning. Dessa träaromer förblir fint integrerade och framhäver karaktären utan att överskugga frukten.

Den slutliga cuvéen skapas genom en exakt sammanvägning av de enskilda partierna. Grenache bidrar med saftighet och röd frukt, Malbec står för djup och fyllighet, Petite Syrah ger tanninstruktur, medan Zinfandel tillför mörk bärfrukt och harmonisk kryddighet som sista finish. Vinmakarens stil lägger särskild vikt vid täthet och koncentration, förenat med elegans och en silkeslen textur som gör vinet särskilt uttrycksfullt.

Serveringsförslag till Submission Red – 689 Cellars

Submission Red - 689 Cellars passar utmärkt till smakrika kötträtter. Grillat nötkött, bräserad lammlägg eller en saftig rostbiff harmonierar perfekt med den mörka frukten och de mogna tanninerna. Även kryddiga spare ribs, short ribs från rökgrillen eller en smakrik burgare med lagrad cheddar får ett imponerande ackompanjemang av detta rödvin.

Vegetariska kombinationer fungerar lika övertygande: ratatouille med medelhavsörter, ugnsrostade grönsaker med rosmarin och timjan, bakad aubergine med tomat och parmesan eller mustiga linsrätter passar utmärkt. Lagrad hårdost, exempelvis cheddar, Comté eller Manchego, utvecklar ett särskilt intensivt aromspel tillsammans med detta vin.

• Idealiska maträtter: nötkött, lamm, BBQ, långkok
• Vegetariska alternativ: ratatouille, ugnsrostade grönsaker, linsrätter, kryddörter
• Ost: lagrade hårdostar, smakrik halvhård ost

Som ett rödvin med internationell karaktär passar Submission Red till festliga middagar, gemytliga stunder med vänner och särskilda tillfällen som födelsedagar eller högtider. Även som sällskapsvin under en lång kväll i soffan visar det hela sin styrka och fyllighet.

En serveringstemperatur på cirka 16 till 18 grader framhäver mångfalden av aromer på bästa sätt. Före servering rekommenderas att vinet hälls över i en karaff, så att doft och textur kan öppna sig helt. Vid sval, mörk förvaring och jämn temperatur visar vinet under flera år sin kraftfulla men samtidigt eleganta karaktär och fortsätter att bjuda på intensiva smakupplevelser.

• Fler produkter från 689 Cellars