Syrah - Bilancia

Den fatlagrade Syrah från vinregionen Nordön, Nya Zeeland, visar sig i glaset i en lysande purpurröd färg. Den första doften av Syrah smeker med nyanser av plommon och björnbär. Till de fruktiga delarna av buketten ansluter sig toner från fatlagringen, såsom ännu fler fruktig-balsamiska nyanser.

På gommen öppnar Syrah från Bilancia angenämt torr, greppig och aromatisk. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta rödvin hör till den senare gruppen, eftersom det buteljerades med endast 0,1 g restsocker. I gommen visar sig texturen hos detta balanserade rödvin underbart tät. Genom sin livliga fruktsyra framträder Syrah på gommen drömlikt fräsch och livlig. I avslutet begeistrar detta väl lagringsdugliga rödvin från vinregionen Nordön, Nya Zeeland, slutligen med anmärkningsvärd längd. Åter visar sig anslag av plommon och björnbär. I eftersmaken ansluter sig även minerala toner från de grusdominerade jordarna.

Vinifikation av Syrah från Bilancia

Detta balanserade rödvin från Nya Zeeland vinifieras av druvsorten Syrah. Druvorna växer nära en flod på Nordön i Nya Zeeland. Rankorna sänder här sina rötter djupt ner i jordar av grus. Genom den utjämnande inverkan från den närbelägna floden mognar druvorna långsammare och utvecklar större aromatisk komplexitet. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Syrah uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva skördetröskor. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i små träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på fällningen innan vinet slutligen dras om.

Matrekommendation till Syrah från Bilancia

Drick detta rödvin från Nya Zeeland helst tempererat vid 15–18 °C som följeslagande vin till fyllda paprikor, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås eller gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram.

Utmärkelser för Syrah från Bilancia

• Fler produkter från Bilancia