Aristargos - David & Nadia

Den fatlagrade Aristargos från vinodlingsregionen Västra Kapprovinsen presenterar sig i ett ljust platinagult glas. Om du snurrar glaset kan du uppfatta en förstklassig balans i detta vita vin, eftersom det inte sticker ut på glasväggarna på ett vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande sätt. Den första näsan av Aristargos presenterar nyanser av persikor, apelsiner och brioches. De fruktiga komponenterna i bouqueten får sällskap av toner av fatlagring och ännu mer fruktiga balsamiska nyanser.

I gommen öppnar Aristargos från David & Nadia underbart torrt, greppigt och aromatiskt. På tungan kännetecknas detta välbalanserade vita vin av en otroligt lätt textur. Avslutningen på detta vita vin från vinodlingsregionen Western Cape, närmare bestämt från Swartland, som kan mogna bra, glädjer slutligen med en betydande eftersmak.

Vinifiering av Aristargos av David & Nadia

Grunden för den förstklassiga och underbart balanserade cuvée Aristargos by David & Nadia är druvorna Chenin Blanc, Clairette, Roussanne och Semillon. Efter handskörden anländer druvorna snabbt till vingården. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i små träfack vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta Aristargos i flera månader på franska ekfat.

Matrekommendation för David & Nadia Aristargos

Detta sydafrikanska vin avnjuts bäst måttligt kylt vid 11 - 13°C. Den är perfekt som tillbehör till grönsakssallad med rödbetor, omelett med lax och fänkål eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från David & Nadia