Sémillon Viner

Sémillon i hela världen: odlingsregioner och distribution

Druvsorten Sémillon är utan tvekan en av de äldsta och mest fascinerande druvsorterna i vinvärlden. Dess rötter går tillbaka till Bordeaux på 1700-talet. Där tror man att den härstammar från en korsning mellan de sällsynta druvorna Gouais Blanc och Sauvignon Blanc. Historien om denna druvsort är därför oupplösligt kopplad till den franska vintraditionen.

Sémillon i världen: odlingsregioner och distribution

Även om druvsorten Sémillon har sitt ursprung i Bordeaux har den spridit sig över hela världen. Förutom i Frankrike, där den fortfarande lyser i de berömda Sauternes- och Barsac-vinerna, finns den i Australien, Sydafrika, Kalifornien och Chile. Den trivs särskilt bra i de varmare regionerna.

Den perfekta miljön: klimat och jordmån för Sémillon

Sémillon trivs bäst i tempererade till varma klimat. Den älskar solsken, men även svala nätter för att utveckla sina aromer optimalt. En annan nyckel till framgång för denna druvsort är jorden. Den föredrar leriga jordar och kalkhaltiga underjordiska jordar, vilket ger den en unik karaktär.

Sorten i glaset: vinstilar och vinifiering av Sémillon

Sémillon är extremt mångsidig och används för torra, friska vita viner såväl som för ädla söta dessertviner. De ädla söta sorterna, som produceras i Sauternes och Barsac, är kända för sin gyllengula färg och imponerande sötma. Detta kommer från botrytiserade druvor.

Smakupptäckt: Sémillon-vinets värld av aromer

Sémillon-viner kännetecknas av sin imponerande aromflora. De kan innehålla toner av citrusfrukter, honung, aprikoser, persikor och till och med mandel. Syrastrukturen varierar beroende på mognadsgrad och stil, från uppfriskande till krämig och mjuk.

Sémillon på middagsbordet: det perfekta komplementet till en mängd olika rätter.

Tack vare sin mångsidighet passar Sémillon-viner perfekt till en mängd olika rätter. De torra sorterna är perfekta till skaldjur, fågel och krämiga såser. De söta vinerna är ett perfekt komplement till desserter som crème brûlée eller blåmögelost.

Från vingården till glaset: lagring av Sémillon-viner

Sémillon-viner lagras ofta i ståltankar för att bevara deras fräschör. Men det kan också lagras på ekfat för att tillföra komplexitet och textur. Intressant nog kan Sémillon också förbättra vinerna avsevärt med åldern. De fortsätter att utvecklas över tid och utvecklar ytterligare smaker.

Mer fascinerande fakta om druvsorten Sémillon

• I Bordeaux är Sémillon huvudkomponenten i berömda vitvinscuvéer som Château d'Yquem och Château Rieussec.
• Druvsorten har en naturlig känslighet för ädelröta (Botrytis cinerea), vilket gör dess söta viner så speciella.
• Sémillon är en tunnskalig druva. Den är känslig för sjukdomar, men kan också ge mycket hög avkastning om den sköts väl.