Bin 389 Cabernet Shiraz - Penfolds

I glaset visar Bin 389 Cabernet Shiraz från Penfolds en tät lila färg. När man snurrar glaset visar detta rödvin en hög viskositet, vilket syns i kyrkfönster vid kanten av glaset. Nosen på detta röda vin från South Australia fängslar med nyanser av svarta vinbär, mullbär, blåbär och björnbär. Om vi spårar aromerna ytterligare läggs grönpeppar, vanilj och pepparkakskrydda till, med hjälp av ekinflytandet.

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz är underbart torr. Detta röda vin är aldrig grovt eller magert, som man kan förvänta sig av en vinikon. Detta täta och kraftfulla rödvin är fylligt och mångfacetterat på gommen. Tack vare den närvarande fruktsyran är Bin 389 Cabernet Shiraz exceptionellt friskt och livligt på gommen. Detta mycket lagringsdugliga rödvin från vinodlingsregionen South Australia övertygar med sin extraordinära längd i eftersmaken. Återigen dyker antydningar om svarta vinbär och blåbär upp.

Vinifiering av Bin 389 Cabernet Shiraz från Penfolds

Den kraftfulla Bin 389 Cabernet Shiraz från Australien är en cuvée vinifierad från druvsorterna Cabernet Sauvignon och Shiraz. Bin 389 Cabernet Shiraz är ett gammalt världsvin genom och igenom, eftersom denna australiensare utstrålar en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Druvorna till detta röda vin från Australien, när de är perfekt mogna, skördas uteslutande för hand . När druvorna har skördats förs de omedelbart till presshuset. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i små träbehållare vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras Bin 389 Cabernet Shiraz i ytterligare 12 månader på amerikanska ekfat.

Matrekommendation för Bin 389 Cabernet Shiraz från Penfolds

Detta australiensiska rödvin avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C. Det är ett perfekt komplement till thailändsk gurksallad, kålroulader eller bräserad kyckling i rött vin.

Utmärkelser för Bin 389 Cabernet Shiraz från Penfolds

Förutom ett ikonvin rykte kan detta Penfolds vin också skryta med utmärkelser och toppbetyg bortom 90 poäng. I detalj är dessa för årgången 

• James Halliday: 96 poäng för 2019
• Decanter: 95 poäng för 2019
• Andrew Caillard MW: 96 poäng för 2019
• Robert M. Parker: 91 poäng för 2018

• Fler produkter från Penfolds