Chardonnay - Bilancia

I glaset visar Chardonnay från Bilancia en tät guldgul färg. Denna sortrenrens neuseeländska vin presenterar i glaset härligt ungdomligt och doftande noter av päron, äpple, citron och mirabelle. Därtill kommer anklang av fler frukter.

I munnen öppnar Chardonnay från Bilancia underbart aromatiskt, fruktbetonat och balanserat. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta vitvin hör till den senare gruppen, eftersom det har vinifierats med endast 0,1 g restsocker. På tungan kännetecknas detta kraftfulla vitvin av en oerhört silkeslen textur. Genom den balanserade fruktsyra smeker Chardonnay med ett tilltalande känsla i munnen, utan att ge avkall på saftig livlighet. I eftersmaken imponerar detta vin från vinodlingsregionen Nya Zeeland Nordön slutligen med beaktansvärd längd. Återigen visar sig anklängar av grapefrukt och päron. I eftersmaken tillkommer också mineraliska toner från de grusdominerade jorden.

Vinifikation av Chardonnay från Bilancia

Detta vitvin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Chardonnay. För detta underbart kraftfulla sortrenrens vin från Bilancia har endast förstklassig druvskörd använts. På Nya Zeelands Nordö växer vinrankorna som ger druvorna till detta vin på jordar av grus. Genom den modererande inverkan av den närbelägna floden mognar vintrauben långsammare och utvecklar mer aromatisk komplexitet. När de är perfekt mogna skördas druvorna för Chardonnay utan hjälp av grova och mindre selektiva skördemaskiner, helt för hand. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Här sorteras de och mals varsamt. Följande är jäsningen i små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutningen lagras den kraftfulla Chardonnay i 11 månader i barriques av fransk ek.

Matförslag till Bilancia Chardonnay

Denna neuseeländare bör avnjutas svalt vid 11 - 13°C. Den passar perfekt som följare till spaghetti med yoghurt-mynt pesto, spaghetti med kapris-tomatsås eller omelett med lax och fänkål.

Utmärkelser för Chardonnay från Bilancia

• Fler produkter från Bilancia