Good Hope Sauvignon Blanc - Danie de Wet

Good Hope Sauvignon Blanc från Breede River Valley vinodlingsregion erbjuder en lysande skimrande ljusgul i glaset. Doften av detta vita vin från Breede River Valley bjuder på aromer av papaya, äpple, guava och stjärnfrukt. Om vi spårar aromerna ytterligare läggs grön paprika, medelhavsörter och enbär till.

Danie de Wet Good Hope Sauvignon Blanc är underbart torr. Detta vita vin är aldrig grovt eller magert, utan runt och mjukt. På tungan kännetecknas detta lättfotade vita vin av en otroligt krispig och lätt textur. Det ungdomliga vita vinet från vinodlingsområdet Breede River Valley har en fin längd i avslutningen. Återigen finns det inslag av stjärnfrukt och Gallia melon. I avslutningen kommer mineraltoner från de kalkstens- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Danie de Wet Good Hope Sauvignon Blanc

Detta vita vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Sauvignon Blanc. För detta exceptionellt eleganta vin av en enda sort från Danie de Wet användes endast förstklassigt druvmaterial. Druvorna växer under optimala förhållanden i Breede River Valley. Här gräver vinrankorna ner sina rötter djupt i jordar av lera och kalksten. Efter druvskörden förs druvorna snabbt till presshuset. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. I slutet av jäsningen kan Good Hope Sauvignon Blanc fortsätta att harmonisera på den fina jästfällningen i några månader.

Matrekommendation för Good Hope Sauvignon Blanc av Danie de Wet

Njut av detta vita vin från Sydafrika väl kylt vid 8 - 10°C som ett passande vin till kokos-lime fiskcurry, omelett med lax och fänkål eller rostad forell med ingefärspäron.

• Fler produkter från De Wetshof Estate