Deschants blanc Saint-Joseph AOP - M. Chapoutier

När man snurrar vinglaset kan man uppfatta en perfekt balans i detta vita vin, eftersom det inte sticker ut vattnigt eller sirapsaktigt eller likörliknande på glasets väggar. På näsan visar detta vita vin från M. Chapoutier alla slags guavaer, stjärnfrukter, ananas, mango och papaya. Som om det inte redan var imponerande, lägger åldrandet i små träfat till solvärmda stenar och skogsmark.

Detta torra vita vin från M. Chapoutier är precis rätt för purister som inte kan dricka sitt vin torrt nog. Deschants blanc Saint-Joseph kommer mycket nära detta, eftersom det vinifierades med bara 1,2 gram restsocker. I gommen är texturen i detta välbalanserade vita vin underbart krispigt. Med sin närvarande fruktsyra är Deschants blanc Saint-Joseph imponerande fräsch och livlig på gommen. Avslutningen på detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Norra Rhônedalen, närmare bestämt från Côtes-du-Rhône, övertygar äntligen med en bra efterklang. Finishen åtföljs också av mineraliska antydningar från jordarna som domineras av löss och skiffer.

Vinifiering av Deschants blanc Saint-Joseph från M. Chapoutier

Grunden för den balanserade Deschants blanc Saint-Joseph från norra Rhônedalen är druvor från druvsorten Marsanne. I norra Rhônedalen växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar av skiffer och löss. Utan tvekan bestäms Deschants blanc Saint-Joseph också av Côtes-du-Rhône klimat och vinodlingsstil. Detta franska vin kan bokstavligen beskrivas som ett gammalt världsvin, som presenterar sig på ett exceptionellt imponerande sätt. Efter handskörden förs druvorna omedelbart till vingården. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål och små träslag vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras Deschants blanc Saint-Joseph ytterligare 9 månader i ekbarriquer.

Matrekommendation för M. Chapoutier Deschants blanc Saint-Joseph

Detta vita vin från Frankrike serveras bäst vid en temperatur på 15 - 18°C som tillbehör till sparrissallad med quinoa, omelett med lax och fänkål eller grönsallad med rödbetor.

• Fler produkter från M. Chapoutier