Now or never PetNat - Georg Preisinger

Der Now or never PetNat von Georg Preisinger präsentiert sich in einem zauberhaften, leuchtenden Strohgelb mit einer lebendigen Perlage, die sofort die Aufmerksamkeit fesselt. Das einzigartige Mousseux entfaltet verführerische Aromen von reifen weißen Pfirsichen, frischer Zitrone und saftiger grüner Apfel, ergänzt durch subtile Nuancen von wilden weißen Blüten und einem Hauch Brioche. Am Gaumen zeigt sich dieser Naturwein mit einer erfrischenden Säurestruktur, die den Geschmack von knackigem Granny-Smith-Apfel und cremiger Quitte unterstreicht. Die feine, natürlich integrierte Süße balanciert das fruchtige Aromenspiel und macht jeden Schluck zu einem Erlebnis voller Lebendigkeit und Finesse. Im Nachhall bleiben Noten von knusprigem Baguette und zartem Hefegebäck, die den Charakter dieses lebendigen PetNats perfekt abrunden.

Vinifikation des Now or never PetNat von Georg Preisinger

Die Trauben für den Now or never PetNat von Georg Preisinger stammen aus einer sorgfältig ausgewählten, naturnah bewirtschafteten Parzelle. Dort wachsen sie in mineralischen Löss- und Lehm-Kalkböden, welche der Traube viel Kraft und klare Frucht schenken. Die Handlese erfolgt spät und in mehreren Durchgängen, um optimal gereifte, voll aromatische Beeren zu gewinnen.

Die Vinifikation folgt der traditionellen Methode der Pétillant Naturel (PetNat), einer der ältesten Flaschengärverfahren, bei der die zweite Gärung in der Flasche auf natürliche Weise ohne weitere Zucker- oder Hefezugabe stattfindet. Nach dem sanften Pressen erfolgt die spontane Gärung durch die natürlichen Hefen auf der Traubenschale. Sobald ein Teil des Zuckers in Alkohol umgewandelt ist, wird der Wein ohne Filtration oder Schwefelung auf die Flasche gezogen.

Der Ausbau geschieht in neutralen Fässern oder Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtigkeit zu bewahren. Durch die unfiltrierte Abfüllung entsteht ein intensives Mousseux mit einem leichten, natürlichen Trub, welcher den Charakter dieses Weines prägt und für ein besonders echtes Genusserlebnis sorgt. Die natürliche Kohlensäure verleiht dem Wein Spritzigkeit, die sowohl lebendig als auch elegant wirkt.

Speiseempfehlungen zum Now or never PetNat von Georg Preisinger

Der Now or never PetNat von Georg Preisinger eignet sich hervorragend, um frische Speisen zu begleiten und Ihr Geschmackserlebnis zu einem Fest zu machen. Sein klarer, fruchtiger Charakter harmoniert perfekt mit einer Vielzahl von Gerichten und kulinarischen Kreationen:

1. Leicht gebratener Spargel mit zerlassener Butter und gerösteten Mandeln. Die frische Säure und das feine Mousseux unterstützen die feinen Aromen des Spargels optimal.
2. Frische Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Gambas, serviert mit einer feinen Zitrus-Vinaigrette, die das fruchtige und kühle Profil des PetNat hervorhebt.
3. Sommerliche Salate mit knackigem Gemüse, mildem Ziegenkäse und einem Hauch Honig. Die lebendige Fruchtigkeit gleicht die Cremigkeit des Käses wunderbar aus.
4. Leichte, asiatisch inspirierte Gerichte, etwa Sushi oder vietnamesische Sommerrollen, profitieren von der zitrusfrischen Säure und der feinen Perlage des Weines.
5. Pikante Apéro-Häppchen wie Serrano-Schinken oder luftgetrocknete Salami, deren salzige und würzige Noten durch den frischen Charakter des PetNat abgerundet werden.

Zusätzlich dazu kann der Now or never PetNat von Georg Preisinger hervorragend als Aperitif genossen werden. Seine leichte Spritzigkeit und das intensive Aroma schenken einen frisch-freudigen Auftakt für gesellige Runden und besondere Anlässe.

• Serviertemperatur: 6-8 °C, ideal gekühlt.
• Perfekt für sommerliche Abende und festliche Momente.
• Entspricht höchsten Ansprüchen an Abwechslung und Naturverbundenheit.

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