Ghost Corner Pinot Noir - Cederberg

Med Cederberg Ghost Corner Pinot Noir hamnar ett förstklassigt rödvin i det svingade glaset. Här visar det en härligt lysande, ljusröd färg. Efter den första svängningen kan man hos detta rödvin uppfatta en perfekt balans, eftersom det varken framstår som vattnigt eller som siraps- eller likörartat på glasets väggar. I doften avslöjar detta Cederberg-rödvin allehanda hallon. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer dessutom jordiga toner och svarta körsbär genom utbyggnaden i rostfritt stål.

På gommen öppnar Ghost Corner Pinot Noir från Cederberg angenämt aromatiskt, fruktbetonat och balanserat. På tungan utmärker sig detta harmoniska rödvin genom en oerhört tät textur. I eftersmaken begeistrar detta väl lagringsdugliga rödvin från vinodlingsregionen Västra Kapprovinsen slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig antydningar av hallon.

Vinifiering av Ghost Corner Pinot Noir från Cederberg

Grunden för den balanserade Ghost Corner Pinot Noir från Västra Kapprovinsen är druvor av sorten Pinot Noir. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av en lagring i några månader på fällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Cederberg Ghost Corner Pinot Noir

Denna sydafrikan bör helst avnjutas tempererad vid 15–18°C. Den lämpar sig perfekt som följeslagare till fyllda paprikor, gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram eller grönsakscouscous med nötfärsbiffar.

• Fler produkter från Cederberg