Passadouro Vintage Port - Quinta Do Passdouro

Passadouro Vintage Port från Quinta Do Passdouro från Douro & Porto uppvisar en tät, purpurröd färg i glaset. När man svingar glaset avslöjar detta starkvin en hög täthet och fyllighet, vilket visar sig i kraftiga gardiner på glasets insida. I glaset avslöjar detta starkvin från Quinta Do Passdouro aromer av viol, torkade plommon och björnbär, kompletterat med blåbär och svarta vinbär. Passadouro Vintage Port kan med fog beskrivas som särskilt fruktbetonad och sammetslen, eftersom den vinifierats med en behagligt sötaktig smakprofil. I gommen presenterar sig texturen hos detta kraftfulla starkvin härligt köttig och mäktig. Genom sin livliga fruktsyra framstår Passadouro Vintage Port i gommen underbart fräsch och livlig. Finalen på detta mycket lagringsdugliga starkvin från regionen Douro & Porto övertygar slutligen med en exceptionellt lång eftersmak.

Vinifiering av Quinta Do Passdouro Passadouro Vintage Port

Grunden för den kraftfulla Passadouro Vintage Port från Douro & Porto är druvor av sorterna Tinta Barocca, Tempranillo och Touriga Nacional. Mognaden hos det skördade druvmaterialet till detta vin av Tinta Barocca, Tempranillo och Touriga Nacional påverkas i betydande grad av odlingsregionens klimat. I Douro & Porto frodas druvorna i ett varmt klimat, vilket bland annat resulterar i särskilt välmogna druvor och en relativt hög mustvikt. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Passadouro Vintage Port uteslutande för hand, utan användning av påfrestande och lite selektiva skördetröskor för druvor.

Matrekommendation till Quinta Do Passdouro Passadouro Vintage Port

Detta starkvin från Portugal bör avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till päron- och limestrudel, yoghurtmousse med vallmo eller ugnsbakade äpplen med yoghurtsås.

• Fler produkter från Quinta do Noval