Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca

Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca visar sig i glaset i en tät rubinröd färg med lätt violetta skimmer. I doften utvecklas en intensiv, mångfacetterad bouquet av mörka frukter. Mogna björnbär och saftiga blåbär förenas med toner av kaffe, mocka och fin mörk choklad. Diskreta rostaromer påminner om ädelt trä, kakao och en antydan av vanilj.

I munnen upplevs vinet fylligt och harmoniskt strukturerat. Texturen är tydligt sammetlig, nästan krämig, och fyller munnen generöst. Tanninerna uppträder mogna och runda, utan hårdhet, med en behagligt greppvänlig bett. En livlig, väl integrerad syra ger vinet friskhet och spänning. Den mörka frukten känns koncentrerad, saftig och dröjer sig kvar ända in i den långa eftersmaken. I finalen framträder åter choklad, mocka och en fin kryddig underton.

Detta rödvin är en karaktärsfull cuvée av de klassiska portugisiska druvsorterna Castelão, Touriga Franca och Touriga Nacional. Dess ursprung på Península de Setúbal återspeglas i en uttrycksfull och samtidigt elegant stil. Samspelet mellan medelhavsvärme och närheten till Atlanten ger vinet djup, energi och en imponerande aromtäthet.

• Färg: tät rubinröd med violetta skimmer
• Aromer: björnbär, blåbär, kaffe, mocka, mörk choklad
• Smak: torr, fruktig, med kryddig underton
• Textur: sammetlig, mjuk, med mogna tanniner
• Ursprung: Península de Setúbal, Portugal
• Druvsorter: Castelão, Touriga Franca, Touriga Nacional

1. Intensiv doft av mörka bärfrukter
2. Fyllig, sammetlig känsla i gommen
3. Harmonisk utbyggnad i gammaldags stil (Old World)
4. Praktisk 3,0l Bag-in-Box för gemytliga tillfällen

Stilen är tydligt förankrad i den gamla världen, med fokus på balans, elegans och ursprungskaraktär. Den tydliga, strukturerande syran möter mogen men inte överlastad frukt. Tanninerna ger ryggrad utan att dominera. Vinet upplevs balanserat och lätt att dricka, med nog intensitet för kraftfulla rätter och med en charmig, tillgänglig karaktär som tilltalar många.

Framställning av Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca

Druvorna till Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca kommer från utvalda lägen på Península de Setúbal. Denna region ligger söder om Lissabon och förenar maritim påverkan med medelhavsklimat. Solrika dagar och svalkande vindar från Atlanten gynnar en långsam, jämn mognad av bären. På så vis uppstår en anmärkningsvärd intensitet i aromerna i kombination med en livlig profil.

Jordarna i regionen består huvudsakligen av sandiga och kalkhaltiga strukturer, delvis med inslag av lera. Denna mångfald skapar optimala förhållanden för de autochtona druvsorterna. Castelão visar sig särskilt aromatisk och kraftfull, Touriga Franca bidrar med finess och krydda, Touriga Nacional ger djup, färg och struktur. Tillsammans uppstår en cuvée med markant karaktär och regional identitet.

Skörden sker selektivt, med fokus på optimal mognad och aromatisk koncentration. Druvorna transporteras snabbt till vineriet, där varsam hantering har högsta prioritet. Temperaturkontrollerad jäsning bevarar fruktaromerna och ger tydliga, precisa doftbilder. En längre skalmaceration intensifierar färg, tanninstruktur och smakdjup.

Efter jäsningen mognar vinet delvis på träfat, delvis i tank. Den riktade användningen av barriquer eller större träfat ger diskreta rostaromer, kaffe- och chokladtoner utan att överrösta frukten. Andelen tanklagring säkrar friskhet, klarhet och lättdruckenhet. Ur detta samspel uppstår ett modernt men starkt regionalt förankrat rödvin med elegant fatton och uttrycksfull frukt.

Teamet kring José Maria da Fonseca hör till de mest betydelsefulla producenterna i Portugal. Husets stil bygger på klara linjer, precision och en autentisk återgivning av respektive ursprung. I Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca visar sig denna filosofi i en cuvée som förenar mycket karaktär, djup och tillgänglighet. Tradition möter tidsenlig vinifikation, där kvalitet och njutning står i centrum.

Serveringsrekommendationer till Periquita Reserva 3,0l Bag-in-Box - José Maria da Fonseca

Detta rödvin passar utmärkt till mörk, kryddig matlagning. Särskilt väl fungerar det till kraftiga rätter där rostaromer och intensiva såser står i fokus.

• Gryträtter med mörkt kött
• Grillad nöt eller lamm med örtcrust
• Mustiga grytor med aromatiska kryddor
• Pasta med kraftiga raguer och tomatsås
• Urval av lagrade hård- och skivostar
• Chokladdesserter med hög kakaohalt

3,0l Bag-in-Box-formatet lämpar sig idealiskt för sociala kvällar, familjefester eller flerdagars tillfällen då ett pålitligt husvin med karaktär efterfrågas. Den integrerade kranen gör det enkelt att servera vid buffé, grillfester eller spontana vinkvällar med vänner. Tack vare det praktiska formatet behåller vinet sin aromatiska attraktionskraft längre än en öppnad flaska.

Som serveringstemperatur rekommenderas ett intervall mellan 15 och 18 °C. Vid något svalare servering upplevs vinet friskare och stramare, vid något högre temperatur utvecklas hela den aromatiska bredden av mörka bär, kaffe- och chokladtoner. Ett bukigt rödvinsglas ger bouqueten tillräckligt med utrymme och förstärker upplevelsen.

För lagring passar en sval, ljusskyddad plats med så jämn temperatur som möjligt. På så vis bevaras fräschören och frukten framträder under längre tid inbjudande och klar. Inom cirka tre år efter skördeår utvecklar vinet sin fulla potential och ger mycket glädje som karaktärsstark följeslagare till mörka rätter och stämningsfulla kvällar.

• Fler produkter från José Maria da Fonseca