Sauvignon Blanc - Cederberg

 Sauvignon Blanc by Cederberg från den sydafrikanska vinodlingsregionen Western Cape i Cape South Coast är ett sortrent, aromatiskt och balanserat vitt vin. 

I glaset skimrar detta vin i en mousserande citrongul med ljusa gyllene reflektioner. Näsan gläder sig över en frukt-grönsakskombination av aromer. Mogen krusbär möter saftig guava och färsk citronskal med inslag av sparris och grön fikon. I gommen är detta sydafrikanska vita vin underbart uppfriskande med krispig syra och rund kropp. Tack vare sur lie-lagringen får vinet en krämig touch. 

Vinifiering av Cederberg Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc-vinrankorna växer på vingården Cederberg i syd- och östläge på skiffer- och sandstensjordar. Druvorna skördas uteslutande för hand. 

Druvorna förs omedelbart till Cederbergs vinkällare, där de kyls till en temperatur på 8 grader Celsius och pressas försiktigt. Bären ligger sedan kvar på skalen i 8 timmar. Endast den fria saften används i detta vita vin. Jäsningsprocessen utförs med utvalda jäststammar i 22 till 30 dagar vid 11 grader Celsius. Därefter lagras vinet sur lie i 4 månader - under vilken bâttonage sker en gång i månaden. 

Mat rekommendation för Sauvignon Blanc Cederberg

Detta torra vita vin från Sydafrika är ett utmärkt komplement till kycklingpaté, färska skaldjur med citronsmör eller fläskmedaljonger i krämig gräddsås. 

Utmärkelser för Sauvignon Blanc från Cederberg

• Tim Atkin: 91 poäng för 2018
• Johan Platter: 4 stjärnor för 2018
• Decanter Awards: Silver för 2018
• Concours Mondial du Bruxelles: Silver för 2018

• Fler produkter från Cederberg