Sauvignon Blanc - Framingham

Den fatlagrade Sauvignon Blanc från vinregionen Nya Zeeland Sydön visar sig i glaset i en lysande ljusgul färg. I doften presenterar detta vita vin från Framingham allehanda krusbär. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer, genom lagringen på liten ekfat, dessutom mineraliska toner och lime.

Detta vita vin från Framingham är perfekt för alla vinentusiaster som gillar det torrt. Samtidigt framstår det aldrig som magert eller strävt, utan runt och smidigt. Balanserat och mångfacetterat visar sig detta krispiga vita vin på gommen. Tack vare sin livliga fruktsyra framstår Sauvignon Blanc på gommen som underbart frisk och livlig. Finalen på detta vita vin från vinregionen Nya Zeeland Sydön, närmare bestämt från Marlborough, övertygar slutligen med en anmärkningsvärd eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de grusdominerade jordarna.

Vinifiering av Sauvignon Blanc från Framingham

Detta vita vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Sauvignon Blanc. För detta underbart balanserade druvrena vin från Framingham användes endast det bästa druvmaterialet. Druvorna växer nära floden på Nya Zeelands Sydö. Rankorna skickar här ner sina rötter djupt i grusjordar. Genom den mildrande inverkan från den närbelägna floden mognar druvorna långsammare och utvecklar större aromatisk komplexitet. Druvorna till detta vita vin från Nya Zeeland skördas, vid optimal mognadstidpunkt, särskilt snabbt och vid en så sval tid på dygnet som möjligt för att bevara sin aromatik. Efter den manuella skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank och små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta Sauvignon Blanc ytterligare några månader på fat av fransk ek.

Matrekommendation till Sauvignon Blanc från Framingham

Upplev detta vita vin från Nya Zeeland helst väl kylt, vid 8–10 °C, som följeslagare till omelett med lax och fänkål, sparrissallad med quinoa eller spaghetti med yoghurt-mynta-pesto.

• Fler produkter från Framingham Wines