Shiraz - Cederberg

Shiraz av Cederberg från den sydafrikanska vinodlingsregionen Western Cape i Cape South Coast är ett komplext, utmärkt och sensationellt rött vin.

Redan i glaset lyser detta vin i en rik lila med violetta höjdpunkter. Näsan tas skickligt över av en intensiv arom. Aromer av röda bär, mullbär och körsbär avslöjas. Trälagringen tillför söta kryddor och vanilj. Den intensiva bärfrukten är också underbart närvarande i gommen. Texturen är underbart mjuk trots den täta kroppen. Avslutningen har en fantastisk längd och indikerar redan utvecklingspotentialen. 

Vinifiering av Cederberg Shiraz

På vingården Cederberg växer Shiraz-druvorna i sydöstlig exponering på skifferrika jordar. Druvorna skördas uteslutande för hand. 

När druvorna anländer till Cederberg-vingården kallmacereras de i slutna tankar i 2 dagar. Musten jäses sedan vid en kontrollerad temperatur på högst 28 grader Celsius. Detta följs av en skalmaceration på 14 dagar. 

Medeltorra 225-litersfat används för lagring. Detta sydafrikanska vin rundas av i dessa under totalt 15 månader. Både fransk och amerikansk ek används. 

Matrekommendation för Shiraz Cederberg

Njut av detta torra röda vin från Sydafrika med avancerade vilträtter och ung cheddar eller gruyère. Men detta vin är också en fröjd med fin mörk mörk choklad. 

Utmärkelser för Shiraz från Cederberg

• John Platter: 4,5 stjärnor för 2016
•  Veritas: Dubbelt guld för 2016
•   Tim Atkin: 93 poäng för 2016

• Fler produkter från Cederberg