The Peak of Glory - Weingut Scheiblhofer

Cabernet Sauvignon av Merlot av Zweigelt visar upp sig i en intensiv, lysande röd färg som är typisk för ett ädelt rödvin från Burgenland. Denna druvcuvée förenar det bästa från tre karaktärsstarka druvor, som tillsammans utvecklar komplexa och fascinerande aromer. Typiskt för Cabernet Sauvignon är den djupt mörka färgen, medan Merlot glänser med en sammetsröd ton och Zweigelt med en fruktig rubin i glaset. Doften av detta vin imponerar genom en harmonisk blandning av intensiva toner: dominerande kaffetoner och fin mokka ger vinet en förförisk djuphet och värme. Detta kompletteras av den fruktiga doften av svarta vinbär, som ger smaken ett uttryck av frisk fruktighet och livlig vitalitet. Aromspelet avrundas med diskreta inslag av cederträ, som lyfter fram en elegant och nötaktig kryddighet.

I smaken övertygar rödvinet Cabernet Sauvignon av Merlot av Zweigelt med sin härliga torrhet och sin balanserade profil. Dess tanninstruktur är närvarande men väl integrerad och gör vinet till en idealisk följeslagare vid många tillfällen. Eftersmaken är långvarig och ihållande, med en fin balans mellan frukt, trä och kryddor.

De ädla aromerna kan sammanfattas enligt följande:

1. Kaffe och mokka: kraftfulla, fylliga toner som skapar värme och spänning.
2. Svarta vinbär: saftiga, friska toner med en antydan av stramt fruktig livlighet.
3. Cederträ: diskret, elegant kryddighet som ger djup och komplexitet.
4. Torrhet: framhäver smakens renhet och klarhet utan sötma.
5. Mjuka tanniner: ger en behaglig struktur och rundar av smakupplevelsen.

Vinifikation av Cabernet Sauvignon av Merlot av Zweigelt

Druvorna till Cabernet Sauvignon av Merlot av Zweigelt odlas i det välrenommerade odlingsområdet Burgenland, särskilt i underregionen Neusiedler See. Det milda klimatet och den kalkrika jorden erbjuder idealiska förutsättningar för mognaden av sorterna Cabernet Sauvignon, Merlot och Zweigelt. Skörden sker för hand för att plocka druvorna vid optimal tidpunkt och bevara hela smakrikedomen.

Efter noggrann selektering avstjälkas druvorna och pressas varsamt. Jäsningen sker temperaturkontrollerat i rostfria ståltankar för att bevara de friska aromerna. Cuvéen skapas först efter jäsningen, då blandningarna av de tre sorterna avvägs precist för att uppnå den karakteristiska doftprofilen.

Lagringen sker därefter delvis på ekfat, varigenom Cabernet Sauvignon av Merlot av Zweigelt får fina trätoner och vinner i komplexitet. Beroende på årgång lagras vinet 12 till 18 månader innan det tappas på flaska. På så sätt bevaras friskheten samtidigt som träet berikar vinet med en elegant struktur och djup.

Matrekommendationer till Cabernet Sauvignon av Merlot av Zweigelt

Cabernet Sauvignon av Merlot av Zweigelt är ett mångsidigt rödvin som passar utmärkt till många smakrika rätter. Dess uttalade struktur och kraftiga arom harmonierar förträffligt med fylliga rätter och kraftig mat.

• Grillad oxfilé med örtsmör – den kraftiga tanninstrukturen kompletterar köttet perfekt.
• Lammstek med rosmarin och vitlök – understryker vinets kryddighet och ökar njutningen.
• Viltragout med svarta vinbär – lyfter fram vinets fruktiga toner.
• Vällagrad hårdost, till exempel Pecorino eller Parmesan – framhäver torrheten och cederträaromen särskilt väl.
• Kryddig svamppanna med topping av ceder- eller valnötter – betonar de träiga nyanserna och gör njutningen komplett.

Tack vare sin mångfacetterade karaktär lämpar sig Cabernet Sauvignon av Merlot av Zweigelt både som följeslagare till festmåltider och till en avslappnad kväll med vänner. Det övertygar genom sin harmoniska balans mellan kraft och elegans, som gör varje klunk till en upplevelse.

• Fler produkter från Weingut Scheiblhofer