The Senior Port - Niepoort

   The Senior Port från Niepoort är vinifierad på Sousão, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional och andra röda portugisiska druvsorter. 

En underbar tegelröd med orange höjdpunkter lyser i glaset. Den uttrycksfulla buketten domineras av röda och torkade frukter. Speciellt vilda bär och en fin körsbärsarom kommer fram. Långsam mognad på träfat skapar en ädel och raffinerad portvin som lockar med ett varierat aromspel. De äldre vinerna ger portvinet dess underbara struktur, medan de yngre vinerna bidrar med friskhet och komplexitet. Avslutningen har en enastående längd. 

Vinifiering av Niepoort Senior Port

Druvorna skördas försiktigt för hand från vinstockar som är över 30 år gamla på vingårdarna Vale do Pinhão och Ferrão. Druvorna stampas sedan ner med fötterna i lagares med traditionella metoder och jäses i dem. Detta portvin lagras i sju år i traditionella pipas, träfat med en kapacitet på 550 liter, som möjliggör en livlig luftväxling. På så sätt kan en väl doserad oxidation utvecklas, vilket ger denna portvin dess speciella aromer.

Matrekommendationer för Port Senior Niepoort

Ett underbart ackompanjemang till starka, kryddiga ostar - som Stilton eller Roquefort - eller torkad frukt, créme caramel, äppelpaj och foie gras terrine. Men denna portvin kan också drickas ensam som aperitif.

• Fler produkter från Niepoort