Bin 707 Cabernet Sauvignon - Penfolds

I glaset uppenbarar Bin 707 Cabernet Sauvignon från Penfolds en tät purpurröd färg. I näsan bjuder detta rödvin från Penfolds på allehanda svarta vinbär. Som om det inte redan vore imponerande tillkommer genom utbyggnaden på små ekfat även kaffe/mocca, mineraliska toner och blåbär.

På gommen startar Bin 707 Cabernet Sauvignon från Penfolds härligt torrt, greppigt och aromatiskt. Kraftfull och komplex visar sig detta mäktiga rödvin på gommen. Finalen på detta utmärkt lagringsdugliga rödvin från vinregionen New South Wales imponerar slutligen med en ansenlig eftersmak.

Vinifikation av Bin 707 Cabernet Sauvignon från Penfolds

Detta vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Cabernet Sauvignon. För detta underbart kraftfulla druvrena vin från Penfolds användes endast det bästa druvmaterialet. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små ekfat vid kontrollerade temperaturer. Vinifikationen följs av en lagring i några månader på fina jästfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Bin 707 Cabernet Sauvignon från Penfolds

Detta australiska rödvin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till bakade paket med fårost, gåsbröst med ingåröd­kål och mejram eller citron-chili-kyckling med bulgur.

• Fler produkter från Penfolds