Blanc de Blancs Brut - Wiston Estate

Blanc de Blancs Brut von Wiston Estate utgörs av en strålande, halmgul färg som utstrålar livskraftig friskhet och klarhet. I buketten utvecklas delikata aromer av gröna äpplen, mogen päron och frisk citrus, ackompanjerade av finsta toner av vita blommor och en liten brioche-ton. Den intensiva aromatiken antyder ett noggrant urval av rena Chardonnay-druvor, vilket ger vinet dess typiska elegans. På gommen är Blanc de Blancs Brut balanserad och frisk med en livlig syra som understryker saftiga fruktaromer av citron och persika. Finbubblig och med ett krämigt mousse förgyller den en njutare. Den fina mineraliteten och den diskreta jästkaraktären bidrar till ett långvarigt, harmoniskt avslut, som inbjuder till en oslagbar njutning. Denna champagne-stil utmärker sig genom sin levande friskhet, kombinerad med fin komplexitet och fascinerande klarhet i struktur och smak.

Vinifikation av Blanc de Blancs Brut från Wiston Estate

Druvorna för Blanc de Blancs Brut från Wiston Estate hämtas från noggrant skötta vinodlingar på de kalkrika jordarna i Wiston Estate. Där gynnas Chardonnay-vingarna av optimala klimatiska förhållanden och perfekt solljus, vilket leder till full mognad och unik fruktutveckling. Druvorna skördas för hand vid exakt rätt tillfälle för att bevara fina aromer och friskhet.

Det första steget i vinifieringen är en skonsam pressning av hela druvorna, där endast den finaste juicen från den så kallade "Cuvée" används. Den alkoholhaltiga jäsningen sker under kontrollerade, svala temperaturer i ståltankar för att bevara renheten och friskheten i Chardonnay-druvan. Efter jäsningen lagras vinet på finaktivt jäst i minst 24 månader — en avgörande process som ger vinet dess fina krämighet, djup och komplexa jästskarakter.

Andra jäsningen i flaskan, det andra “Prise de Mousse”, sker enligt traditionella metoder. Där utvecklas ett finstämt, långvarigt pärltryck, vilket gör Blanc de Blancs Brut från Wiston Estate unikt. Efter mognadsperioden följer den traditionella “degorgeringen” för att avlägsna jästfällningen, innan doseringen noga justeras och flaskan slutligen korkas. Resultatet blir ett högkvalitativt mousserande vin med stor harmoni och elegans, som uppfyller de högsta kraven.

Mat- och Dryckestips till Blanc de Blancs Brut från Wiston Estate

Blanc de Blancs Brut från Wiston Estate är en utmärkt följeslagare till mycket fina rätter och förhöjer varje måltid till en ny njutning. Dess friska och komplexa struktur harmonierar perfekt med lätta och aromatiska rätter. Här några kulinariska höjdpunkter:

1. Sushi, särskilt varianter med färsk lax eller pilgrimsmusslor.
2. Grillade eller ångade skaldjur som räkor och kummel.
3. Fin ostutbud, exempelvis getost eller krämig Brie.
4. Sommarsallader med lätt vinaigrette.

Även som aperitif är Blanc de Blancs Brut perfekt för att väcka sinnena och inleda kvällens harmoni. Dess uppfriskande syra och eleganta perlning stimulerar aptiten, medan dess delikata karaktär lämnar ett oförglömligt första intryck.

Prova den även till festliga tillfällen eller som höjdpunkt till en lätt rissrätt med örter och lime. Kombinationen av friskhet och fin mineralitet gör detta mousserande vin till en riktig allrounder.

• Som lyxigt förrättsval till skaldjur eller ostron
• Med skaldjur, ackompanjerat av fruktiga såser
• Till lätta ris- och pastarätter med citrussmaker
• Perfekt till brunch, i harmoni med färska frukter och bakverk

• Fler produkter från Wiston Estate