Cabernet Sauvignon - Lievland

Cabernet Sauvignon från Lievland från Cape South Coast har en klar, ljusröd färg i glaset. Om du håller glaset i en vinkel kan du se en övergång av färgen mot granatröd vid kanterna av detta fatlagrade vin. I doften av detta röda vin från Lievland hittar vi alla möjliga sorters moreller, mullbär, svarta körsbär, damsoner och plommon. Som om detta inte redan vore imponerande tillför lagringen på små träfat ytterligare aromer som solvarma stenar och skogsmark.

I gommen öppnar Lievlands Cabernet Sauvignon underbart aromatiskt, fruktdrivet och balanserat. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta rödvin tillhör den senare, eftersom det tappades på flaska med endast 2,1 g restsocker. På grund av sin kortfattade fruktsyra är Cabernet Sauvignon exceptionellt fräsch och livlig på gommen. I avslutningen imponerar detta mogna vin från vinodlingsregionen Cape South Coast med sin betydande längd. Återigen finns det antydningar till plommon och mullbär.

Vinifiering av Cabernet Sauvignon från Lievland

Den balanserade Cabernet Sauvignon från Sydafrika är en cuvée gjord av druvsorterna Cabernet Sauvignon, Cinsault och Shiraz. Efter handskörden når druvorna vingården den snabbaste vägen. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Därefter följer jäsning i små träslag vid kontrollerade temperaturer. I slutet av jäsningen lagras Cabernet Sauvignon i 13 månader på franska ekfat.

Matrekommendation för Cabernet Sauvignon från Lievland

Detta röda vin från Sydafrika passar bäst vid en tempererad temperatur på 15 - 18°C. Det är perfekt som ackompanjemang till en måltid. Det passar perfekt till lammgryta med kikärtor och torkade fikon, rostad kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås eller grönsakscouscous med köttbullar av nötkött.

Utmärkelser för Lievland Cabernet Sauvignon

Detta vin från Stellenbosch inspirerar oss inte bara, utan också kända vinkritiker tilldelade det 90 poäng och mer. Bland betygen för 2017-årgången är

• Tim Atkin Master of Wine - 91 poäng

• Fler produkter från Lievland Vineyards