Grüner Veltliner Wagram DAC - Wein- Und Obstgut Stift Klosterneuburg

Den Grüner Veltliner Wagram DAC presenterar sig i en strålande, klar grön nyans som påminner om de friska ängarna i Wachau. Dess bouquet utvecklar aromer av grönt äpple, vita persikor och delikata citrustoner, som åtföljs av en fin mineralton. På gommen visar denna vin en livlig friskhet med ett harmoniskt spel av syra och frukt. Noter av peppar och örter ger smaken en spännande djup, medan den lätt och smidigt smeker gommen. Eftersmaken är uppfriskande, med en subtil kryddighet och ett inslag av exotik.

Vinifikation av Grüner Veltliner Wagram DAC från Weingut Stift Klosterneuburg

Druvorna för Grüner Veltliner Wagram DAC kommer från utvalda, soliga lägen i Wagram-regionen. Här växer vinrankorna på lösa, kalkhaltiga jordar, vilket är idealiskt för denna sort. Skörden sker för hand för att selektera de bästa druvorna vid den perfekta tidpunkten. Vinifikationen börjar med en skonsam pressning av druvorna, följt av en kontrollerad jäsning i temperaturreglerade rostfria tankar. Denna metod bevarar de friska aromerna och fruktigheten hos vinet.

Efter jäsningen mognar vinet i flera månader på jästfällningen. Detta ger en extra krämighet och komplexitet i smaken. Utvecklingen på jästfällningen framhäver den fina texturen och förstärker de mineraliska tonerna. Fyllningen sker skonsamt för att säkerställa kvaliteten på vinet fram till den sista flaskan.

Matrekommendationer för Grüner Veltliner Wagram DAC från Weingut Stift Klosterneuburg

Grüner Veltliner Wagram DAC passar utmärkt som följeslagare till en mängd olika rätter. Här är några läckra rekommendationer:

1. Färsk fältsallad med getost och valnötter, serverad med en lätt honungsdressing.
2. Grillad sparris, förädlad med en citronsenapsdressing och parmesanflarn.
3. Pasta med en pepparaktig pumpakräm och rostade pinjenötter.
4. Fläskfilé i örtskorpa, åtföljd av säsongens grönsaker.

Den friska och livliga karaktären hos vinet harmoniserar utmärkt med lätta fiskrätter, som stekt skrei eller en gösfilé. Även asiatiska rätter med en lätt kryddighet, som thai-curry eller sushi, utvecklar fullt ut sina aromer med detta vin.

• Asiatiska rätter med kryddighet.
• Fiskrätter från grill eller panna.
• Vegetariska skapelser och sallader.
• Lätta ostevarianter som feta eller färsk mozzarella.

Njut av Grüner Veltliner Wagram DAC som den perfekta följeslagaren till dessa rätter och upptäck hur detta vin framhäver smakerna i maten och skapar en oöverträffad smakupplevelse.

• Fler produkter från Wein- Und Obstgut Stift Klosterneuburg