Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer

Ett namn som musik och en doft som en varm kväll vid sjön: Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer för med sig Burgenland in i glaset med varje klunk. I ljuset visar den sig i lysande rubinrött med purpurröda reflexer, tät, klar och inbjudande. Redan vid första svängningen stiger ett saftigt fruktmoln upp ur glaset.

I näsan utvecklas en förförisk doft av mogen körsbär, mörkt plommon och söt vanilj. Därtill kommer fina toner av hallon, lite björnbär och en antydan av kakaoböna. En finstämd krydda av kanel och kryddnejlika rundar av bouqueten. Intrycket är fylligt men aldrig tungt. En diskret mineralitet, som påminner om våt sten, lägger sig som en sval bris under denna rikedom.

På gommen visar sig Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer sammetslen och mjuk, med smidig kropp och tät fruktighet. Mogen körsbär och plommon präglar första intrycket, följt av toner av svarta körsbär, cassis och en antydan av jordgubbssylt. Den ljuvliga restsötman bär dessa aromer och känns som en röd sidensjal runt tungan. Tanninerna förblir fina och runda, nästan polerade, och framträder bara som en mjuk ryggrad.

Syran visar sig mild och harmonisk, men ger ändå tillräcklig fräschör för att vinet ska förbli saftigt och animerande. I eftersmaken blandar sig vanilj, en antydan av mjölkchoklad och nyanser av mokka. Avslutet är långt, mjukt och smeksamt, med ett sött eko av mörka bär. Stilen hos denna Merlot framstår klart fruktfokuserad, charmig och tillgänglig, med en antydan av burgenländsk sensualitet.

Vinets hemvist ligger i österrikiska Burgenland, i det varma området kring Neusiedler See. Heta somrar, många soltimmar och den stora sjön som värmespegel präglar klimatet. Jordar med lera, sand och grus skänker vinstocken djup och kraft. Merlot trivs mycket bra här och visar sin mjuka, charmiga sida på ett särskilt runt sätt.

Typiskt för Merlot är mörk frukt, mjuka tanniner och ett fylligt, smidigt intryck. I Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer tillkommer den fint avstämda sötman som framhäver druvsortens karaktär perfekt. Resultatet är ett rödvin som vandrar nära desserten men ändå förblir förvånansvärt mångsidigt. Det passar lika bra till en mysig kväll i soffan som till en fin middag med vänner.

Detta vins styrkor visar sig i tre tydliga punkter:

• Fyllig, mogen frukt av körsbär, plommon och mörka bär
• Mjukt, sammetslent intryck med fina tanniner och mild syra
• Ljuvlig stil med lång, söt eftersmak och vaniljton

Därmed lämpar sig Lovely Merlot för många stunder i vardagen och för speciella tillfällen. Några typiska situationer:

1. Som charmigt sällskap till en avslappnad kväll för två
2. Som höjdpunkt i en gemytlig stund med vänner
3. Som söt, röd överraskning till desserten i en meny
4. Som stilfull gåva till fans av fruktiga rödviner

Detta rödvin utvecklar sin profil bäst när glaset är lätt bukigt och vinet får lite luftkontakt. Då framträder den fulla frukten och den mjuka texturen ännu tydligare med varje klunk.

Framställning av Lovely Merlot lieblich från Weingut Scheiblhofer

Druvorna till detta rödvin kommer från de varma lägena i Neusiedler See-området i Burgenland. Denna region i Österrike har många soltimmar, varma dagar och svala nätter. Neusiedler See reglerar temperaturen och skapar ett klimat som passar Merlot särskilt väl. Vinstockarna slår rot i jordar av lera, sand och grus, vilka lagrar vatten väl och samtidigt säkerställer god genomluftning.

Merlot ger av naturen en mjuk tanninstruktur, tät frukt och en rund munkänsla. I Lovely Merlot lieblich visar sig denna druvsort med full frukt och krämig textur. Druvorna uppnår hög fysiologisk mognad innan skörden startar. Så uppstår den djupa färgen och den rika smaken. Vingården skördar selektivt för att bara få de bästa, fullmogna bären till källaren.

Efter skörden följer en varsam bearbetning. Bären kommer snabbt till källaren för att undvika oxidation. En skonsam maceration löser ut färg och aromämnen ur skalen. Musten jäser temperaturkontrollerat, oftast i rostfria ståltankar, så att frukten förblir klar och ren. En svalare styrd jäsning bevarar de fina körsbärs- och plommonaromerna levande och betonar den fruktiga karaktären.

Restsötman uppstår genom en medvetet avbruten jäsningsprocess. På så sätt finns en del av det naturliga druvsockret kvar i vinet. Därigenom verkar Lovely Merlot fyllig, mjuk och ljuvlig utan att uppfattas som klibbig. Utbyggnaden i tank bevarar fräschören. En kort kontakt med trä eller träkomponenter tillför dessutom toner av vanilj och fin krydda som framträder så tydligt i doften.

Efter jäsningen vilar vinet ännu en tid på sin fina jästfällning. Denna lagring ger en krämigare känsla i munnen och mer täthet. Därefter följer en noggrann filtrering innan vinet tappas på flaska. Weingut Scheiblhofer står för klara, moderna viner med stark frukt och hög drickbarhet. I Lovely Merlot lieblich visar sig denna filosofi i särskilt charmig form.

Njutningstips till Lovely Merlot lieblich från Weingut Scheiblhofer

Lovely Merlot lieblich passar idealiskt till aromrika, lätt söta och smakrika rätter. Den blir mycket harmonisk till fågelrätter med fruktig sås, som anbröst med körsbärsreduktion eller kyckling med plommonglasyr. Även till fläskfilé i mörk sås med karamelliserad lök ger den en stämningsfull bild i glaset.

Den som vill betona den söta sidan serverar detta vin till dessert. Mörk chokladtarte, brownies med bär, chokladmousse eller panna cotta med körsbärsragout passar särskilt bra till. Vinets fruktighet och sötma möter här kakao och bär och förstärker intrycket av fyllighet och djup.

Även det vegetariska köket drar nytta av dess stil. Prova den till pasta med svampgräddsås, gnocchi med gorgonzola och päron eller en paj med karamelliserad lök. Lagom mogen, halvhård ost, krämig vitmögelost med rödbetschutney eller en milt lagrad blåmögelost utgör ytterligare idealiska partner.

Som aperitif före en festlig meny lämpar sig Lovely Merlot lieblich för njutare som uppskattar rödvin redan i början. Den följer också gärna med en filmkväll med kryddiga snacks, nachos med salsa, het salsicciapizza eller en kryddig hamburgare med lökconfit. Dess mjuka stil passar många gästers smak, även vinvänner som normalt väljer vitt vin eller rosé.

Den idealiska serveringstemperaturen ligger runt 14 till 16 grader. Lite kylning i kylskåp före servering fräschar upp frukten och håller vinet elegant. En kort tid i karaff, cirka 20 till 30 minuter, öppnar aromatiken och gör vanilj- och körsbärstonerna ännu tydligare. Serverad i ett medelstort rödvinsglas med bukig form utvecklar den all sin grace.

Lovely Merlot lieblich visar stor njutningsglädje direkt efter inköpet. Några års flasklagring i ett svalt, mörkt utrymme fördjupar aromerna av plommon, körsbär och vanilj något. Så står detta vin för omedelbar glädje i glaset och för charmiga njutningsstunder som stannar länge i minnet.

• Fler produkter från Weingut Scheiblhofer