Sacris Reserve Neusiedlersee DAC - Salzl Seewinklhof

Sacris Reserve Neusiedlersee DAC från Salzl Seewinklhof visar sig i en förförisk rubinröd färg som uppvisar en tät och livfull djup. Denna klassiska färg speglar kraften och elegansen hos druvorna från Neusiedlersee-området. I doften utvecklas en harmonisk och komplex aromatik med toner av mogna körsbär, saftiga plommon och en fin kryddighet som påminner om vitpeppar och milda örter. Detta ensemble kompletteras av subtila nyanser av mörk choklad och diskret vaniljträ som framhäver vinets karakteristiska karaktär.

På gommen visar Sacris Reserve Neusiedlersee DAC från Salzl Seewinklhof en imponerande struktur med en balanserad syra och mogna, sammetslena tanniner. De mogna fruktaromerna av mörka bär kombineras med mjuka läder- och tobakstoner som ger vinet djup och finess. Den smakmässiga balansen är perfekt avvägd; långvariga aromer av svartvinbär och en antydan av rostade mandlar följer den långa, eleganta eftersmaken. Detta ädla bouquet lovar en fyllig och fascinerande smaksupplevelse som entusiaster kommer att njuta av under lång tid.

Vinifikation av Sacris Reserve Neusiedlersee DAC från Salzl Seewinklhof

Källan till den exceptionella kvaliteten hos detta vin ligger i det noggranna urvalet av druvor och den traditionella vinifikationen. Sacris Reserve Neusiedlersee DAC från Salzl Seewinklhof kommer från de bästa lägena i regionen Neusiedlersee, som är känd för sitt unika klimat och sin mineralrika jord. Det lätt pannoniska klimatet med varma dagar och svala nätter främjar optimal mognad och intensitet hos druvorna.

Skörden sker uteslutande för hand för att endast välja det perfekta druvmaterialet. Denna senmogna manuell skörd garanterar högsta kvalitet och en komplex aromutveckling. Därefter pressas druvorna varsamt och jäsningen sker i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar. Detta bevarar friskheten samt de fruktiga och kryddiga aromerna.

Vinets lagring sker i ekfat som ger vinet dess krämiga textur och fina träton. Lagringen varar i flera månader där vinet får tid att utvecklas och förfinas. Under denna fas kan smakprofilen intensifieras och harmoniskt rundas av.

1. Urval och handplockning av de bästa druvorna
2. Skonsam pressning och temperaturkontroll under jäsning
3. Lagring i ekfat för arom och struktur
4. Lagring för smakavrundning och fastställande

Matrekommendationer till Sacris Reserve Neusiedlersee DAC från Salzl Seewinklhof

Sacris Reserve Neusiedlersee DAC från Salzl Seewinklhof fungerar utmärkt som följeslagare till en mängd olika maträtter. Den fylliga strukturen och de uttrycksfulla fruktaromerna harmonierar perfekt med kraftiga och kryddiga rätter.

Särskilt rekommenderas:

• Grillade lammkotletter med rosmarin och timjan
• Viltkött som hjortgryta eller rådjurstek
• Mogna ostvarianter, särskilt hårdostar som parmesan eller pecorino
• Mustig pasta med svampsås eller tryffelkräm
• Bräserade oxkinder i rödvinssås

Även för sociala sammankomster passar detta vin utmärkt. Njut av det lätt kylt eller vid rumstemperatur för att bäst framhäva dess aromer. Så blir varje klunk en njutningsfull stund full av djup och raffinemang.

• Fler produkter från Salzl Seewinkelhof