Sauvignon Blanc - Paul Cluver

 Sauvignon Blanc från Paul Cluver visar sig i en klar, ljus färg med en antydan till grönt. I doften fräscha och tydliga aromer av fläderbär, krusbär, passionsfrukt och svarta vinbär. Dessa aromer utvecklas också i gommen, som har en fin krämig struktur och mineralitet. Sammantaget ett livligt vitt vin som kan klassificeras stilistiskt mellan Loire och Marlborough.

 Vinifiering för Sauvignon Blanc från Paul Cluver

Kort kall maceration för att extrahera aromer och minska syran. Jäsning av "free run" (en del av Sémillon-druvorna jäser i begagnade träfat). Lagras i 5 månader på den fina jästfällningen.

  Matrekommendation för Sauvignon Blanc från Paul Cluver

Vi rekommenderar den som aperitif och som tillbehör till sallader och lätta kötträtter på sommaren och till kraftiga fiskrätter och ostfat på hösten och vintern.

• Fler produkter från Paul Cluver