Spätlese Rot - Salzl Seewinkelhof

Spätlese Röd från Salzl Seewinkelhof är ett förföriskt rödvin som med sin intensiva, granatröda färg omedelbart fångar blicken. Färgnyanserna förmedlar kraften och elegansen i detta vin, som har vinifierats med stor omsorg och passion. I bouqueten öppnar sig ett komplext aromspel av mogna skogsbär, saftiga körsbär och en mild krydda av svartpeppar. Diskreta toner av vanilj och fin tobak rundar av doften och ger vinet en fin aromdjup.

På gommen visar sig Spätlese Röd från Salzl Seewinkelhof fylligt och sammetslent med en harmonisk balans mellan frukt, syra och fina tanniner. Fruktaromerna av mogna björnbär och körsbär dominerar, ackompanjerade av inslag av mörk choklad och en subtil tränot. Dess mjuka, följsamma tanniner ger vinet struktur medan den elegant integrerade syran ger friskhet och livlighet. Eftersmaken är långvarig och präglas av en angenäm kryddighet som gör att man längtar efter nästa klunk.

Vinifikation av Spätlese Röd från Salzl Seewinkelhof

Druvorna till Spätlese Röd från Salzl Seewinkelhof växer i det solälskande Seewinkelområdet, som är känt för sina magra jordar och unika mikroklimat. Vinrankorna drar nytta av mycket solsken och svala nätter, vilket leder till en långsam, jämn mognad. Detta säkerställer en optimal utveckling av fruktaromerna och en fin syrestruktur.

Skörden sker för hand och endast med fullt mogna bär som kan utveckla sin fulla aroma. Den noggranna hanteringen av skördevaran utgör grunden för ett högkvalitativt vin. Druvorna krossas varsamt, där en maceration med skal säkerställer en intensiv färg och tanninrik struktur. Den kontrollerade alkoholjäsningen vid måttlig temperatur bevarar vinets aromatiska fyllighet och friskhet.

Efter jäsningen följer lagring i noga utvalda ekfat. Där mognar vinet i flera månader och får genom varsam hantering med trä sin karakteristiska krydda och mjukhet. Den malolaktiska jäsningen bidrar dessutom till en mjuk munupplevelse och en avrundande fruktnota. Den exakta lagringstiden och regelbundna sensoriska kontroller garanterar vinets optimala utveckling.

Matrekommendationer till Spätlese Röd från Salzl Seewinkelhof

Spätlese Röd från Salzl Seewinkelhof är ett mångsidigt rödvin som passar utmärkt till kraftfulla rätter och delikata måltider. Dess fina aromspel och balanserade struktur kompletterar många rätter på ett underbart sätt.

Passar gärna till:

1. Bräserade oxkinder med rotfrukter
2. Vilt som rådjur eller hjort med lingonsås
3. Mustiga svamprisotton med parmesan
4. Lagade ostar som bergost eller parmesan
5. Stekt ankbröst med rödvinsreduktion

Även till medelhavsrätter utvecklar vinet sin fulla skönhet, särskilt till:

• Grillade grönsaker med färska örter
• Aromatisk pasta med tryffelolja
• Tapas med oliver och rökt skinka

Njut av detta rödvin lätt tempererat vid cirka 16 till 18 grader Celsius för att uppleva alla nyanser optimalt. Ett elegant vin som passar både festliga tillfällen och mysiga kvällar vid kaminen perfekt.

• Fler produkter från Salzl Seewinkelhof