Syrah - Bilancia

Den i fat lagrade Syrah från vinregionen Nya Zeeland Nordön visar sig i glaset i en lysande purpur färg. Den första doften av Syrah smeker med nyanser av plommon och björnbär. Till de fruktiga delarna av buketten ansluter sig noter av fatlagring med ännu fler fruktigt-balsamiska nyanser.

På gommens öppnar Syrah från Bilancia behagligt torr, gripi och aromatisk. Det finns torr och riktigt torr. Denna röda vin tillhör den senare gruppen, eftersom den har fylld i flaskan med endast 0,1 g restsocker. På gommen presenterar sig texturen av detta balanserade röda vin underbart tät. Genom sin vitala fruktsyra framstår Syrah på gommens som drömlikt fräsch och livlig. I eftersmaken imponerar detta lätt lagringsdugliga röda vin från vinregionen Nya Zeeland Nordön slutligen med anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig inslag av plommon och björnbär. I eftersmaken ansluter sig ännu mineraliska noter från de grusdominerade markerna.

Vinifikation av Syrah från Bilancia

Detta balanserade röda vin från Nya Zeeland vinifieras av druvsorten Syrah. Druvorna växer nära floden i Nya Zeelands Nordön. Vinstockarna gräver här sina rötter djupt i grusmarker. Genom den balanserande påverkan av den närliggande floden mogna druvorna långsammare och utvecklar mer aromatisk komplexitet. När den perfekta fysiologiska mognaden säkerställs, skördas druvorna för Syrah utan hjälp av grova och lite selektiva helskördar endast för hand. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vingården. Här sorteras de och mals varsamt. Det följer en jäsning i små fat vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen åtföljs av en mognad i några månader på den fina jästen, innan vinet slutligen tappas av.

Kostrekommendation för Syrah från Bilancia

Drick detta röda vin från Nya Zeeland helst tempererat vid 15 - 18°C som ett komplement till fyllda paprikor, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinäger sås eller gåsbröst med ingefära och rödkål samt mejram.

Utmärkelser för Syrah från Bilancia

• Fler produkter från Bilancia