Thalassitis Assyrtiko - Gaia Wines

Thalassitis Assyrtiko från Gaia Wines framträder som ett strålande vitt vin vars färg uppvisar en briljant, livlig gyllene glans. Den klassiska druvsorten Assyrtiko ger vinet ett praktfullt, klart utseende och understryker dess autenticitet. Den aromatiska bredden präglas av citroniga limesmaker som tillsammans med mineraliska inslag av vulkanisk sten ger en nyanserad doft. Dessa friska citrusaromer åtföljs av mineraliska nyanser som påminner om en salt havsbris och placerar vinet vid Greklands kust. Det harmoniska samspelet mellan aromerna skapar en bukett som omedelbart förmedlar livfullhet och friskhet.

På gommen utvecklas den intensiva smakupplevelsen genom en torr, elegant struktur. Den krispiga texturen och den friska munkänslan gynnas av en balanserad syra som gör vinet livligt. Med en restsockerhalt på endast 1,9 g/l förblir Thalassitis Assyrtiko från Gaia Wines torrt och uttrycksfullt. De subtila mineraltonerna som vinet lämnar på tungan övergår harmoniskt i smaken av spritsig lime. Den högkvalitativa lagringen på jästfällningen i rostfri ståltank säkerställer att friskheten och de mineraliska komponenterna bevaras perfekt. Lagringspotentialen på upp till tio år gör det möjligt för vinet att utvecklas över tid och låter ytterligare mångfacetterade nyanser upptäckas.

Vinifikation av Thalassitis Assyrtiko från Gaia Wines

Odligen av Thalassitis Assyrtiko från Gaia Wines sker på den vulkaniska jorden i Kykladerna, särskilt i vinområdet Santorini som är känt för sina unika förutsättningar. Stockarna växer på mineralrik jord som ger vinet dess komplexa mineralitet. Druvorna skördas uteslutande för hand för att garantera bästa kvalitet. Handskörden äger rum tidigt på morgonen för att bevara druvornas friskhet och utnyttja aromatiken fullt ut.

I vineriet inleds vinifikationen med en varsam pressning av druvorna för att skonsamt extrahera fruktaromerna. Musten genomgår en spontan jäsning i rostfri ståltank vid kontrollerad temperatur. Temperaturen hålls mellan 11 och 13 °C för att optimalt bevara de friska citrusaromerna och mineraliteten. Vingården väljer jäsning på jästfällningen (sur lie) för att öka komplexiteten och smakpotentialen. Efter avslutad jäsning ligger vinet kvar på jästfällningen för att utveckla ytterligare textur och finess.

Lagringen sker i rostfria ståltankar, vilket gör att friskheten och de livliga aromerna bevaras på bästa sätt. Flaskorna försluts med DIAM TCA-fria korkar, vilket garanterar vinets hållbarhet och renhet. Slutprodukten är ett vin som utmärker sig genom sin elegans, sin friskhet och sin mineralitet. Detta vin lämpar sig utmärkt för en kväll med lokala specialiteter och kan lagras under flera år för att utveckla sina komplexa egenskaper.

Matrekommendationer till Thalassitis Assyrtiko från Gaia Wines

Thalassitis Assyrtiko från Gaia Wines är en idealisk följeslagare till ljusa och rustika rätter. Dess klarhet och friskhet gör den till en utmärkt partner till många olika smakupplevelser. Särskilt bra passar den till skaldjur, i synnerhet grillade räkor, musslor eller kammusslor. Även till fiskrätter som friterad citronfisk eller grillad dorade passar vinet utmärkt. För en typisk kväll med lokala inslag rekommenderas grekiska specialiteter som gyros, souvlaki eller tzatziki med nybakat pitabröd.

Lika väl passar detta vin till vegetariska rätter med mycket citrus och mineralisk ton. Rekommenderade är sallader med apelsiner, gurka och färsk dill eller lätta förrätter som meze med aubergine, oliver och feta. Vinets krispiga munkänsla understryker den friska och lätt bittra tonen i dessa rätter. För en särskilt stämningsfull upplevelse rekommenderas att njuta av dessa rätter i en medelhavsinspirerad atmosfär, helst tillsammans med vänner under en kväll med lokala inslag där vinets och matens aromer är perfekt avstämda med varandra.

• Fler produkter från Gaia Wines