Mandrarossa Sentiero delle Gerle Bianco Etna DOC - Cantine Settesoli

När man svänger vinglaset kan man märka en förstklassig balans hos denna vitvin, eftersom den varken framstår som vattenaktig, sirap- eller likörliknande längs glasväggarna. Doften av denna sicilianska vitvin imponerar med noter av jasmin, päron, kvitten och nashi päron. Just dess fruktbetonade karaktär gör detta vin så speciellt.

På gommen startar Sentiero delle Gerle Bianco Etna från Mandrarossa väldigt torrt, strävt och aromatiskt. Vissa viner är märkta som torra på etiketten, andra är det verkligen. Detta vitvin tillhör den andra gruppen eftersom det hämtades i flaskan med endast 1,5 g restsocker. På tungan kännetecknas detta balanserade vitvin av en otroligt tät textur. Tack vare sin livliga fruktsyra framstår Sentiero delle Gerle Bianco Etna på gommen som härligt frisk och livfull. I eftersmaken imponerar detta ungdomliga vin från vinregionen Sicilien slutligen med god längd. Det visar sig igen inslag av körsbärskvist och kvitten. I eftersmaken tillkommer även mineraliska toner från de vulkaniska jordar som domineras av vulkanisk sten.

Vinifiering av Mandrarossa Sentiero delle Gerle Bianco Etna

Grunden för det balanserade Sentiero delle Gerle Bianco Etna från Sicilien utgörs av druvor från sorten Carricante. Druvorna växer under optimala förhållanden i Sicilien. Vinstockarna gräver sina rötter djupt i vulkanisk jord. Det är tydligt att Sentiero delle Gerle Bianco Etna också påverkas av klimatet och vinmakarstilen i Etna DOC. Detta italienska vin kan i bästa bemärkelse kallas ett vin från den gamla världen, som presenterar sig mycket imponerande. Efter skörden händer det att druvorna snabbt transporteras till vineriet. Här sorteras de och mals försiktigt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Sentiero delle Gerle Bianco Etna mogna ytterligare i 14 månader på sin fine mognadsjäst.

Rekommendation för mat för Sentiero delle Gerle Bianco Etna från Mandrarossa

Detta italienska vin bör helst avnjutas måttligt kylt vid 11 - 13°C. Det passar perfekt som följeslagare till pasta med bratwurstbullar, torsk med gurka-senap-grönsaker eller pumpasås.

• Fler produkter från Cantine Settesoli