Mandrarossa Sentiero delle Gerle Bianco Etna DOC - Cantine Settesoli

Om du snurrar vinglaset kan du uppfatta en förstklassig balans i detta vita vin, eftersom det varken sticker ut vattnigt eller siraps- eller likörliknande på glasväggarna. Doften av detta vita vin från Sicilien övertygar med toner av jasmin, päron, kvitten och nashipäron. Det är just den fruktiga karaktären som gör detta vin så speciellt.

I gommen börjar Sentiero delle Gerle Bianco Etna från Mandrarossa underbart torrt, greppigt och aromatiskt. Vissa viner är torra på etiketten, andra är det verkligen. Detta vita vin tillhör den andra gruppen, eftersom det tappades på flaska med endast 1,5 g restsocker. På tungan kännetecknas detta välbalanserade vita vin av en otroligt tät textur. Med sin livliga fruktsyra visar sig Sentiero delle Gerle Bianco Etna vara underbart friskt och livligt i gommen. I avslutningen bjuder detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Sicilien slutligen på en härlig längd. Återigen dyker antydningar av körsbärsblomma och kvitten upp. I eftersmaken kommer mineraltoner från de vulkaniska bergsdominerade jordarna in.

Vinifiering av Mandrarossa Sentiero delle Gerle Bianco Etna

Grunden för den balanserade Sentiero delle Gerle Bianco Etna från Sicilien är druvor från druvsorten Carricante. Druvorna växer under optimala förhållanden på Sicilien. Vinrankorna här gräver sina rötter djupt ner i jordar av vulkanisk sten. Det är uppenbart att Sentiero delle Gerle Bianco Etna också bestäms av klimatet och vinodlingsstilen Etna DOC. Denna italienska kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa bemärkelse, med en exceptionellt imponerande presentation. Efter handskörden når druvorna vingården den snabbaste vägen. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar kan Sentiero delle Gerle Bianco Etna fortsätta att harmonisera på den fina jästfällningen i 14 månader....

Matrekommendation för Sentiero delle Gerle Bianco Etna från Mandrarossa

Detta italienska vin avnjuts bäst måttligt kylt vid 11 - 13°C. Den passar perfekt till pasta med korvklimpar, torsk med gurk- och senapsgrönsaker eller pumpagryta.

• Fler produkter från Cantine Settesoli