Acrux Colchagua Valley - Sutil Family Wines

Den eleganta Acrux Colchagua Valley från Sutil Family Wines rinner med lysande purpurröd färg ned i glaset. Upphälld i ett Bordeauxglas visar detta rödvin från Chile härligt komplexa aromer av björnbär, avrundade av eukalyptus, mynta/citronmeliss och valnöt, som bidras av fatlagringen.

Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley smakar behagligt torrt. Den tappades på flaska med 2,8 gram restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin, som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och så förtjusar denna chilenare naturligtvis, trots all torrhet, med en finstämd balans. Aroma kräver inte nödvändigtvis restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört sammetslen textur. Genom den måttliga fruktsyran smickrar Acrux Colchagua Valley med en sammetslen munkänsla, utan att för den skull sakna friskhet. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinregionen Valle Central slutligen med en anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av björnbär.

Vinifikation av Acrux Colchagua Valley från Sutil Family Wines

Detta balanserade rödvin från Chile är en cuvée av druvsorterna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot och Petit Verdot. När den perfekta fysiologiska mognaden är säkerställd skördas druvorna till Acrux Colchagua Valley uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva maskiner. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den eleganta Acrux Colchagua Valley ytterligare i 24 månader på barrique-fat av fransk och amerikansk ek. Efter fatlagringen följer en omfattande flaskmognad, vilket gör detta rödvin ännu mer komplext.

Matrekommendation till Sutil Family Wines Acrux Colchagua Valley

Detta rödvin från Chile bör avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagande vin till purjolökssoppa, boeuf bourguignon eller stekt potatispanna med lax.

• Fler produkter från Sutil Family Wines