Almaviva 1,5l Magnum - Viña Almaviva

Almaviva 1,5l Magnum - Viña Almaviva skimrar rubinröd i glaset, med tät kärna och subtila purpurreflexer. Redan vid första snurren visar sig en imponerande doftintensitet. Mogna svarta vinbär möter saftiga björnbär och mörka plommon. Därtill kommer nyanser av viol, torkade rosenblad och en antydan till grafit. Fina rostade toner av nymalet kaffe, cederträ, ädel cigarrtobak och lite mörk choklad rundar av den komplexa doftbilden.

På gommen visar sig Almaviva 1,5l Magnum - Viña Almaviva med imponerande kraft, samtidigt förvånansvärt silkeslen. Frukten framstår koncentrerad men ändå klar och preciserad. Svarta bär, cassis och björnbär bildar ryggraden. Under detta ligger en saftig körsbärston, tillsammans med drag av blåbär och en antydan till svarta oliver. En fin, sval ton av mynta och eukalyptus ger fräschör. En aning söta kryddor som vanilj, kanel och lite kryddnejlika härrör från användningen av barriquer.

Tanninstrukturen är stram och samtidigt sammetslen, underbart mogen och fint polerad. Syran upplevs livlig och perfekt integrerad, den bär den täta frukten utan ansträngning. Kroppen verkar fyllig, kraftfull och ändå elegant. I den långa eftersmaken visar sig åter cassis, björnbär, cederträ och en antydan till espresso. En fin mineralisk ådra för tankarna till blyertsspån och fuktig sten.

Stilen hos detta ikoniska rödvin från Valle Central i Chile utstrålar stor klass och internationell elegans. Cuvéen förenar essensen av stor Bordeauxtradition med den intensiva lyskraften från chilenska lägen i Anderna. Det varma, solrika klimatet ger mogna, koncentrerade druvor. Svala nätter med luft från Anderna skänker fräschör och aromatiskt djup. På så sätt uppstår ett vin med majestätisk närvaro och imponerande harmoni.

Druvsorterna spelar i Almaviva 1,5l Magnum - Viña Almaviva tillsammans i perfekt balans. Cabernet Sauvignon bidrar med struktur, mörk frukt och lång lagringspotential. Carmenère ger kryddiga toner, mörka bär och mjuka tanniner. Merlot rundar av gommen med mjuk frukt och fyllighet. Cabernet Franc skänker florala noter, fräschör och fin kryddighet. Petit Verdot ger djup, färg och ytterligare spänning.

Typiska aromer hos detta förstklassiga rödvin kan sammanfattas överskådligt:

• Svarta vinbär, björnbär, mörka körsbär och plommon
• Kaffe, espresso, mörk choklad och fina rostade toner
• Cederträ, tobak, cigarr, grafit och blyertsspån
• Viol, torkade blommor, en antydan örter och mynta
• Ädla kryddor som vanilj, kanel, kryddnejlika och en aning peppar

På gommen upplevs vinet kraftfullt, tätt och ändå alltid precist. Alkoholen är perfekt integrerad, texturen känns krämig och silkig. Tanninerna ger grepp men förblir mycket fina. Så uppstår ett rödvin med stort djup och elegant längd, som i magnumflaskan framträder särskilt imponerande.

För speciella tillfällen levererar Almaviva en imponerande uppvisning i glaset. Magnumstorleken gynnar en långsammare mognad och bidrar med extra komplexitet över åren. Den som njuter vinet ungt upplever strålande frukt och markant struktur. Med viss mognad framträder mer tryffel, läder, cigarrlåda och mjuka balsamiska toner.

Styrkorna hos denna chilenare visar sig i flera punkter som tydligt framträder i en kort översikt:

1. Ikonisk cuvée från Valle Central med internationell prestige
2. Harmonisk förening av kraft, djup och elegans
3. Komplext aromspel med tydlig frukt och ädel kryddighet
4. Fint polerade tanniner och imponerande lång eftersmak
5. Magnumflaska idealisk för mognad och stora tillfällen

Framställning av Almaviva 1,5l Magnum från Viña Almaviva

Druvorna till Almaviva kommer från utvalda lägen i Valle Central i Chile. Här möts rikligt med sol, svala nätter från Anderna och ett torrt klimatinflytande. Jordarna består av grus, lera och sandiga inslag, genomdragna av sten. Denna struktur ger mycket god dränering och begränsade skördeuttag. Stockarna rotar sig djupt i jorden, vilket möjliggör mogna, koncentrerade druvor med tydlig aromatik.

Cabernet Sauvignon bildar vinets kärna. Sorten bidrar med struktur, tannin, djup färg och intensiva cassistoner. Carmenère, en gång en klassisk Bordeauxdruva, ger mörk frukt, krydda och mjuka tanniner. Merlot står för saftigt plommon, rund textur och charm. Cabernet Franc lyfter karaktären med florala drag, fräschör och fin örtighet. Petit Verdot skänker ytterligare färg, djup och ett stänk spänning i finalen.

Skörden sker i flera omgångar för att bara få in perfekt mogna druvor. Under de svalare morgontimmarna kommer druvorna i små lådor till vineriet. Där följer en strikt sortering på band. Endast felfria bär går vidare till jäsning. Detta arbetssätt visar Viña Almavivas höga kvalitetsanspråk och lägger grunden för vinets exceptionella täthet.

Efter avstjälkning följer varsam krossning av bären och en sval skalmaceration. På så sätt övergår färg, aromämnen och de första tanninerna skonsamt till musten. Jäsningen sker parti för parti i temperaturkontrollerade ståltankar. Den kontrollerade temperaturen gynnar en långsam, aromintensiv jäsning. Upprepade nedtryckningar och överpumpningar av skalmassan ger en fin extraktion utan att tanninerna upplevs hårda.

Efter jäsningen mognar det unga vinet i omsorgsfullt utvalda barriquer av fransk ek. En hög andel nya fat ger de typiska tonerna av cederträ, fin rök, vanilj och kaffe. Under mognaden ligger vinet länge på sin fina jästfällning. Regelbunden omrörning, så kallad bâtonnage, skänker ytterligare krämighet och komplexitet. De enskilda partierna lagras separat innan teamet med stor omsorg sätter samman den slutliga cuvéen.

Så uppstår ett rödvin som förenar kraften i det chilenska terroiret med finessen från den klassiska Bordeauxskolan. Viña Almaviva eftersträvar ett vin som samtidigt upplevs opulent, precist och lagringsdugligt. Magnumbuteljeringen erbjuder ett särskilt format för lång mognad och stora stunder vid bordet.

Serveringsrekommendationer till Almaviva 1,5l Magnum från Viña Almaviva

Almaviva visar sig som en ideal följeslagare till ambitiös matlagning. Till förstklassigt nötkött visar den hela sin klass. En saftig ribeye från grillen, snabbt stekt filé eller en långkokt nötstek med mörk sky passar utmärkt. Lammrack med örtcrust, långkokt lammlägg eller rosastekt lammytterfilé är också storartade partner.

Även vilt rimmar mycket väl med detta rödvin. Rådjursytterfilé med skogssvamp, hjortgryta med rotsaker eller ankbröst med krispigt skinn speglar vinets karaktär. Tryffelpasta, svamprisotto eller tagliatelle med kraftig ragusås är också mycket passande. Lagrade hårdostar, som Comté, Gruyère eller en väl åldrad Manchego, ger en storartad avslutning på en meny.

För den som föredrar vegetarisk mat passar Almaviva till aromatiska rätter med rostade toner. Grillad aubergine med tomatkonfit, ugnsrostade grönsaker med rosmarin och timjan eller linsgryta med örter är utmärkta kombinationer. Fyllda paprikor med ris och medelhavsörter utgör också ett spännande sällskap.

Magnumflaskan lämpar sig särskilt för festliga tillfällen. Oavsett om det är jubileum, bröllop, jämn födelsedag eller en exklusiv middag med vänner sätter detta vin en tydlig markering. Som kronande rödvin till en flerrätters meny visar det hela sin mångfacetterade karaktär. Även som gåva till krävande vinälskare lämnar det ett bestående intryck.

För optimal njutning rekommenderas en serveringstemperatur på cirka sexton till arton grader. Före servering lönar det sig att varsamt dekantera, särskilt för yngre årgångar. Då utvecklar vinet sin aromrikedom snabbare och visar en ännu finare textur. Ett stort Bordeauxglas med rund buk ger vinet tillräckligt med luft och utrymme.

Magnumbuteljeringen av Almaviva lämpar sig även för längre lagring i källare. Under konstant svala förhållanden utvecklas vinet vidare och vinner i komplexitet och djup. Den som har tålamod får om några år uppleva ytterligare nyanser av läder, tryffel, cigarrlåda och fin kryddighet. Redan idag visar dock Almaviva 1,5l Magnum - Viña Almaviva imponerande harmoni, stor uttryckskraft och en fängslande, smakrik längd.

• Fler produkter från Viña Almaviva