Cap Classique Blanc de Blancs Brut - Graham Beck

 Cap Classique Blanc de Blancs Brut från Graham Beck är ett underbart mousserande vin från Sydafrika, vinifierat på druvan Chardonnay (100%). 

Doften utstrålar underbart friska aromer av citrusfrukter - särskilt citron kommer fram. I gommen finns en fin mousse med starka toner av mogen mandarin, understödd av komplexa aromer av brioche och lite jäst. Avslutningen är underbart krämig, elegant och lång. 

Vinifiering av Blanc de Blancs Cap Classique

Endast musten från den första pressningen används till detta sydafrikanska mousserande vin. Efter pressningen jäser 50% av druvorna i Pieces Champenoises (traditionella fat med en volym på 225 liter). Detta framhäver på ett underbart sätt de kraftfulla aromerna hos Blanc de Blancs. Efter jäsningen återförenas Chardonnay-partierna och genomgår en andra jäsning i flaskan - i minst 36 månader på jäst. 

Matrekommendation för Graham Beck Blanc de Blancs

Njut av detta mousserande vin från Sydafrika till skaldjur, skaldjur och fisk - särskilt hummer, havskräftor, fiskcarpaccio eller sjötunga. Men detta mousserande vin är också en riktig godbit till desserter som sufflé, crêpe, kakor och tartes. 

Utmärkelser för Blanc de Blanc Cap Classique från Graham Beck

Robert M. Parker: 91 poäng för 2010

• Fler produkter från Graham Beck Wines